標題: [西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:28 AM     標題: 香草醬鴨皮夾鴨胸

材料公仔箱論壇5 t5 R& E& ~: J
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.764 c7 A0 i* L1 g8 ?* r. \

3 `+ c* y8 X5 {, ?- O- m+ @5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) ?6 y0 V5 y( y! L
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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* p" X4 s. }4 h! H; q5.39.217.76做法
' x0 A4 I. l4 N1 k- \tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.76# E' a) T/ O. I4 Q5 \  K- b6 X

8 X; K- E, ?5 B; V; ^0 a2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。5.39.217.76- t& Z3 L4 M" Y4 D' P( K' V+ W2 B
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 [& q( l- B$ a: m
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。公仔箱論壇; G. q0 S1 H; C4 a. s: B8 Y) z

. Q  d; A5 \9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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5 r& Y" j  @# M+ ^# s5.39.217.767.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。

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