標題:
[西式食譜]
香草醬鴨皮夾鴨胸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-20 06:28 AM
標題:
香草醬鴨皮夾鴨胸
材料
tvb now,tvbnow,bttvb1 P" h" o, |- ]* k. S+ a9 n+ U
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
5.39.217.76$ x& |% Q) P2 h# I3 Z
) H! H$ G6 m% p b: u
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* R- |8 }' L$ I* h: _. o! Q5 h
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
2 z4 X+ s# A. l! G9 O
& S1 k; h2 h# D {4 d9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, f. q$ L, D$ p4 G4 K$ m
做法
/ n8 I9 {+ c1 l' r公仔箱論壇
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
q( }6 v- ~7 n% y1 J* G" ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, { B2 c# n
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
" ?9 [/ q% u6 y2 p, R' `. G* ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ V2 ?3 k: Z+ {' e5 I0 V: f# A
3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
# V8 n: u( H- v
' f5 J' F! w' K Jtvb now,tvbnow,bttvb
4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
. V" i% w) n3 g4 @( x l# i
1 s$ k& K* ~" X8 i
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
公仔箱論壇" X, N H: |, \2 ?9 K! L4 a8 K
. f) h. [0 f6 _" y: }: Y
6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
3 Y/ e. Z5 z9 _' T6 J1 S, h
" J; Q/ `& f$ B( B. b0 V
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
