標題: [中式食譜] 风味腊肠卷 [打印本頁]

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作者: limimi    時間: 2007-10-13 03:09 PM     標題: 风味腊肠卷

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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。5.39.217.76" Z# P7 d1 T1 u' F

( `1 f- c- z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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　　材料：12个份的
. d0 T+ O) }7 N. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" D( J% E; t6 \) l) J
　　（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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( @8 T$ g. ~' e' v- T5 p　　（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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　　制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形tvb now,tvbnow,bttvb& H8 v1 E$ A) |1 m5 Z) y
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　　用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条公仔箱論壇2 m' Q/ Z. u' Z' v- y
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: {1 d, r8 N/ ~+ L% Z8 U9 J面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. L, p( l1 j' v0 C

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用大火蒸15分钟至熟
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1 h+ W  B0 D$ }2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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