標題:
[中式食譜]
风味腊肠卷
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-10-13 03:09 PM
標題:
风味腊肠卷
4 w9 C5 t* U* E m公仔箱論壇
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
7 ]: O( _. Q5 vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( b3 l+ W+ q
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. l# o n8 B! s
; {) F4 p8 P2 U# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
12
个份的
0 O: X% [% k' q8 z5.39.217.76
6 t( L: I1 d- @, g8 a% G& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（
1
）
.
低筋粉
180
克、干酵母
1
小匙半、发粉
1
小匙、糖
2
匙、色拉油
1
匙、盐少许、温水
115ML
" x6 G- Z- g8 L0 s' D u+ s5 Q8 Y
; v/ Z" w3 Q" ]/ {/ w7 r# ^* C
（
2
）
.
广式腊肠
3
根（先蒸熟，对半切成
6
段，再剖切成
12
小根）、包底纸
12
小张
) K5 F% e \ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 ~: q) I# Y1 [1 t2 x
制作过程：先把材料（
1
）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵
40
～
60
分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
# z) v- D! L* \" y
& P' O& q) G: dtvb now,tvbnow,bttvb
用刀切成
12
等份，再搓成粗细均匀的长条
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ X$ a. ], d; u0 [
2 ^3 L: X% ^" L3 u8 b( M) b
* X" |1 Q% o- `% l6 o/ X3 ^
公仔箱論壇4 \) d0 a" ^: k" c$ H
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
/ J. v4 q! W2 V( `5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) W: \$ `; }% @& D% W* ~/ ]
: k2 y% g- k GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a7 l( r! _3 G8 L+ `" I3 U H
, J4 W; T/ g% L' [; Q8 X
用大火蒸
15
分钟至熟
# m- w/ O- j, o7 C) @9 B
5.39.217.76, O/ H: J. R4 ?7 f6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* `. E- |0 k5 w0 Y* r
5 B4 T- ^0 w Q$ a
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
) q: D1 m* H) u, e1 Q
5.39.217.76: o7 j3 K4 ?' j
" U5 N: [* F# k/ r公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* X" |1 Q% o- `% l6 o/ X3 ^
; a7 l( r! _3 G8 L+ `" I3 U H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* `. E- |0 k5 w0 Y* r