標題:
[西式食譜]
香橙煎鴿胸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-19 06:44 AM
標題:
香橙煎鴿胸
材料
; S, W1 a( C7 {
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
' n A7 D# j; Q L7 d
: G" c+ a* f9 N1 z. D4 |1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76# }8 ^3 J9 s: j$ @
做法
' Q4 w% c/ b, }9 g# V7 Atvb now,tvbnow,bttvb
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 y. }: O1 q. k7 ?7 t( h
8 s/ ]3 R* T% Z6 c p% I4 X8 E公仔箱論壇
2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
4 j5 [' d/ t! J# K* F& w
7 w, G S7 L* ^
3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ m; \) n9 ` W6 E$ h
& j/ r9 L# r3 Z DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
/ {- D9 f. j2 ^) n7 f7 t
5.39.217.76: X, R% }3 q& J! |: F
( P4 D: Q# K3 S b: dtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
2 |7 X- G1 D6 v
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
( Z# ?+ m A$ c, x公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
