標題: [西式食譜] 香橙煎鴿胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-19 06:44 AM     標題: 香橙煎鴿胸

材料! ^  w6 p! f: X" M9 t
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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6 i5 ^7 {6 w+ H; ]' m" x公仔箱論壇做法
8 G5 I. I" t) E公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.76+ h9 ~2 E9 g6 L& h
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% ^- R5 B+ T$ Z' E" N9 _  }

. W0 }: T  a# b4 h公仔箱論壇4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 . k) [7 x" T- M3 I: y9 V
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。公仔箱論壇( B$ \& M7 N& v+ L' J. h& `

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