標題: [中式食譜] 當歸木耳蛇羮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-10-18 06:34 AM     標題: 當歸木耳蛇羮

材料5.39.217.767 R, _; Q1 j  K8 h
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量5.39.217.766 ~4 ^0 E1 n0 y
tvb now,tvbnow,bttvb, B/ m1 |; ~# ~4 r, f

8 W: d, O" X/ H公仔箱論壇做法
7 B& f0 d9 K+ W/ y) B5.39.217.761.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。! k2 d# R9 [5 r$ D) Q. k

* z  b' G" L! @5.39.217.762.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
- {8 ]" f# u) r. w
2 ~5 j) w; j/ z7 E0 D4 m+ N1 H) z7 u+ f公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。  @8 z  l. M# |: M5 |$ s7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; I% c% f( ]) b6 i8 ?
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 _6 x4 T7 O1 W
公仔箱論壇- z) B( T( j( v4 J! u. p

4 d% l# r9 N6 _1 e- Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士# P  G  A. A& g0 j3 Q7 u
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
& g  d/ y0 W  j. _: \4 f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0