標題:
[中式食譜]
蟹粉燴百花鱔肚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-17 07:25 AM
標題:
蟹粉燴百花鱔肚
材料
9 `2 V, J# y [
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
) c8 q6 _% J' }6 Htvb now,tvbnow,bttvb
) J3 m: n" b+ Q r' r
調味料
; R* w) {4 Q) _! t: |, u. J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
2 V4 E* E# ~+ @
公仔箱論壇! f' ]' B* F0 F; K/ j& W
4 B$ |) c2 k: o, b2 x公仔箱論壇
做法
; F9 {; o2 m9 I% W$ ?
1.開大火煲滾水,放鱔肚,滾起後盛起,瀝乾水份,放凉後撲上生粉,備用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 T" |' \" U: U( {
公仔箱論壇! A" t' W! V: u, N
2.將蝦膠唧成丸狀,放上鱔肚,用手輕輕抹平蝦膠。
; m! K5 ^5 V/ |) M0 W2 m
( d; a' [ y0 I3 B4 G
3.開大火煲滾水,隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
公仔箱論壇+ t$ _9 o/ A, j% ~6 I
: }! {- B9 u8 V* N" z$ R) o5 E! ?
4.開大火,煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟,盛起,再下翡翠苗,煮熟後盛起備用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% b8 l# f p( m& m
: R4 k4 Q6 g: J8 J: }# P
5.大火燒熱鑊下油,轉慢火,下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水,煮熱成醬汁,盛起備用。
, k+ W; q! } O3 E公仔箱論壇
7 c1 Q X+ H: _6 m/ K2 K$ e" a/ q
6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚,淋上醬汁,以菜心伴碟即可。
! \2 }1 |$ _. H. g1 }- Q
公仔箱論壇( B; A5 S6 v" O7 \/ h+ u& M5 S- W
! t- v5 C+ w4 [. s& g7 P; Jtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
% [, [6 v9 V* L0 x公仔箱論壇
煮鱔肚前一定要用水滾透,便可去除油味!
tvb now,tvbnow,bttvb* P2 T& M; Z& P; B* Q. q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0