標題: [中式食譜] 蟹粉燴百花鱔肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-17 07:25 AM     標題: 蟹粉燴百花鱔肚

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 e6 u+ c7 D  H$ m
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許% |2 x% K3 b1 G& z! q
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調味料
1 U0 ~' U! B" z+ ~生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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( J0 z5 Q# L+ h公仔箱論壇做法
1 A2 }- }7 [# J! v' X$ ?3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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* U! ~( ?" V& T/ Y; V  ]4 Y2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb# x" _. f+ C- t& Q9 G
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 ^8 b) |' u/ v" v) W

% _8 ]2 j' B3 r# H+ \6 U% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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2 O& B: g1 W7 Y1 X8 p. Atvb now,tvbnow,bttvb貼士* T- w# K, J6 R" D
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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