標題:
[中式食譜]
蟹粉燴百花鱔肚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-17 07:25 AM
標題:
蟹粉燴百花鱔肚
材料
# b- O1 P: J+ A) y* l5.39.217.76
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
公仔箱論壇6 h2 L4 Q, C, y) ?& K6 l
+ i! @ J w! _$ T4 @& P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
7 D- u$ w) {+ t* Q& z1 K9 L4 P公仔箱論壇
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
% `9 x, y$ F) o6 j. D5 C0 w' D% f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) k8 q3 f8 W) d- f0 I- w8 e
5.39.217.763 i* A4 x3 X% z4 _( Q
做法
1 T. e, J9 K7 ^$ R+ ?
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
9 K9 k4 _" z% C+ I
6 ?3 S" o% a; f2 m- _: jtvb now,tvbnow,bttvb
2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
4 A, e# B4 z' g0 ^0 ^+ S' D- J
5.39.217.76. R+ Z6 u5 L7 L$ w
3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
公仔箱論壇4 v: ^/ s9 Q d- W# C0 ^- p- B7 U6 b
# d. G: \$ U# g: {6 \2 c/ z5.39.217.76
4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% r' J+ G; d, x& F# d. _
tvb now,tvbnow,bttvb" L' H3 u4 W, ?& B
5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
6 p7 S8 J" T3 h' k0 d, w
0 y8 \( [2 q b: Q
6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
公仔箱論壇- v/ {( F# w# e( L8 }, S0 {
3 ?, m: q& F0 m" p
. y) a: U" f& f0 s6 P5 V( w
貼士
$ ^1 C' O# O4 D; T* V2 x! c- ?
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
- O4 z. X- H* h2 d) B. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
