標題:
[馬來西亞]
Uni 1 Cafe 平民價格高級享受
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作者:
mr2907
時間:
2011-10-17 12:04 AM
標題:
Uni 1 Cafe 平民價格高級享受
報道：陳嘉盈 攝影：梁僡育
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“伊..喔！..伊..喔！..”，一架近乎絕迹的老式腳踏縫紉機，因久未添油，針車輪在踩踏的當兒，發出吵雜的聲音，喔不！吵雜帶有貶義，它該是“懷念”的聲音。炎日的午後，坐在Uni1Cafe二樓靠窗的位置，往下看，忙碌的槟城人汗流浃背，在辛勤的工作，室外室内頓時呈獻強大的對比。
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點了一杯卡布其諾（Cappuccino，譯名“加倍情濃”），師傅在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，并把握這黃金幾秒，在咖啡上拉出喜歡的花紋，濃縮咖啡（Espresso）、鮮奶與奶泡的比例恰好各1：1：1，不多也不少，最後，在奶泡上以巧克力醬點綴，一杯卡布其諾宣告完成。
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咖啡本身濃郁的風味彌漫整個空氣中，仿佛，它在向人宣誓，此刻你所在是“它”的領土，神聖不可侵犯。
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愛喝咖啡的人都知道，好咖啡是能夠喚醒你所有的味蕾，小口小口地品嘗咖啡的當兒，一并享受咖啡留在口裏的芳醇，午後“啖”咖啡的心情，讓人禁不住放緩腳步，慵懶起來。
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此刻，遠處傳來“伊..喔！..伊..喔！..”，像是齒輪久未添油發出的金屬摩擦聲。追問之下，老闆娘告知聲音的來源，原來是咖啡室樓下傳來的針車聲，老闆娘不舍得丢棄老舊的針車，所以把它改裝成餐桌，是店裏除咖啡外，最具特色的點綴。
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師傅推薦Espresso意大利特濃咖啡
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Uni1Cafe不止卡布其諾、還有Espresso意大利特濃咖啡、DoubleEspresso即雙份的濃縮咖啡、純黑咖啡、Mocha摩卡咖啡、Latte拿鐵咖啡、以及Caramella焦糖咖啡。
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咖啡師傅兼合夥人予新推薦Espresso，它是最受歡迎的口味之一。這種咖啡需要借助機器來調制，以汲取咖啡的精華，而意大利咖啡機必須有足夠的壓力迫使熱水穿過非常幼細并經過擠壓的咖啡粉末，将最爲濃郁的咖啡滴入下面的杯中。
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他說，沖調意大利特濃咖啡的時候，需要特别注意的是不能萃取過分，因此咖啡機必須能夠非常迅速地關閉。他以利落的手法迅速炮制一杯意大利特濃咖啡，香味四溢，讓人精神爲之一振。
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值得一提的是，以高貴姿态上桌的咖啡，它的價格并不高，伍予新說，從小時候喜歡喝咖啡，然而，家裏的境況卻不允許他們到咖啡廳享用較有等級的咖啡，因此，他希望人人都能以不貴的價格享用相當等級的咖啡。
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“點心”配咖啡！
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Uni1Cafe大廚羅紫文每日上午到巴刹挑選新鮮的食材，讓顧客每日更換口味的同時，以低糖、低味精的健康佳肴呈獻她的“住家菜”！
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祖籍廣東的羅紫文特别推薦他們店裏的“老火湯”，此外，輕巧的點心，尤其“吞拿”烤面包最适合搭配咖啡食用。
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多了美味小食的點綴，喝咖啡不再單調。
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最後，不忘提醒大家，Uni1Cafe座落在光大附近一個大馬路旁，它是樓高3樓的古建築物，店鋪前方是校服專賣店，不仔細望的話，很難發現它的存在，名副其實的卧虎藏龍！
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隐藏針車背後的故事
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老闆娘陳寶容說，小時候家裏很窮，全家靠着媽媽替人修補衣服爲生，曾經，爲增加收入，讓孩子生活過得好一點，媽媽想多接一些工作，因此，媽媽厚着臉皮向别人借針車，被人拒絕。
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陳寶容說，媽媽并沒有放棄，她一天打幾份工，日子久了，終于存夠錢買了一台舊款針車，她清楚記着，當時全家人都很開心。
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自此，針車的聲音伴随着他們長大，無論是别人家、或是孩子的衣服、褲子、枕套、床單、被單、窗簾，無不出自媽媽的巧手。
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媽媽偉大的身影、靈巧的手、聚精會神地車呀車呀，将他們一個一個拉拔長大，生命中最動人的身影、最無法割舍的老針車深深烙印在她的心中，因爲不忍丢棄生命中的美好記憶，陳寶容突發奇想，将老舊的針車，改裝成富現代感的桌子，延續媽媽的精神。
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一部不起眼的老舊針車，背後原來藏着這麽一段辛酸的過去，此刻，讓人更深切的體會，就像手中的卡布其諾，第一口總讓人覺得苦澀中帶着酸味，最後香醇回甘，所謂的“加倍情濃”，莫過如此吧！
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相關照片
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■ Uni1Cafe坐落在光大附近一個大馬路旁，它是樓高3樓的古建築物，店鋪前方是校服專賣店。
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■ 校服專賣店内有乾坤，Uni1Cafe卧在裏邊，有意品嘗美味咖啡的人，路過請留意。
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■ 意大利咖啡機是鎮店之寶，也是伍予新的副手。
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■ 喝咖啡少了小食略顯單調，一套完美的下午茶怎麽能少了如此美味的小食？
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