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標題: [中式食譜] 地瓜包 - 美食王國 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-10-15 05:43 PM 標題: 地瓜包 - 美食王國

因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇$ P6 U7 C. L5 k8 n$ _& ^7 y( F7 ^0 }

地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇) r, {* `3 E4 A& V8 D- j7 _

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地瓜包：
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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 j. G' X5 e7 P, L& p. B

(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克

(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- |3 M! A5 ?$ h; @+ `- a% [1 @

【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙公仔箱論壇3 w- R4 z) E1 G8 @9 |

【作法】tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 I1 R1 U+ r% D" v2 Y4 ~
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。0 e9 [( [6 Z6 B4 h/ U7 {
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。

美味的秘訣：

加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。

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