標題:
[中式食譜]
花枝羹 - 美食王國
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-15 05:39 PM
標題:
花枝羹 - 美食王國
「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。
+ {8 h5 N. L) ]$ ]
5.39.217.763 r# {7 c( y/ `
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。
5.39.217.76, {( E4 D2 m5 Z6 i0 Y! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' G/ H" ~4 S) [( P
& K. j5 z' a6 L7 y: W! j5 O% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, V- @' P/ S0 D+ u
花枝羹：
公仔箱論壇' Q4 G# W0 ^; B; F- r' a; R
4 }" l9 n& [ r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材料】
. F! B$ v) s/ Q% u( O' V
! H" S! l- `: r' c( P* K5 J- @: ~ B7 m公仔箱論壇
花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cc
4 h+ w2 r8 A1 G, T
公仔箱論壇* f) r5 y+ M- E
【調味料】
& ]$ Z: N/ s$ m9 ~) f. ? xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 O8 n2 ~3 V# e' K# H5 w
鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cc
, E6 \/ M7 b/ {( K3 \* e# S- N- }8 _) Atvb now,tvbnow,bttvb
6 X$ i; L% n, p% @2 C/ o
【作法】
1 |3 Q) T; z, \. q
0 y4 {8 M9 J% d' i$ M3 |' A' c l
1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。
: T$ O( E+ s# P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o1 i, k9 l' j- _5 ?
2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
公仔箱論壇3 `2 @, Y( T1 }. v, o2 t
" Q4 P) @8 N% Atvb now,tvbnow,bttvb
美味的秘訣：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 _5 D+ @/ V7 Z3 y* C. u% M! ?3 k5 K: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& O' G2 }6 m; T7 g- j0 g. N' l
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
