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標題: [中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-10-15 05:36 PM 標題: 海南煎粽 - 美食王國

海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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/ I3 n+ ?- ]6 g3 |) D5.39.217.76 海南煎粽的做法tvb now,tvbnow,bttvb) ?) g6 @8 g$ @( n2 x/ ]+ D
【原料】
$ }$ b/ o; F# b/ N2 i$ K0 X 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量
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【做法】* F( K5 @- ]0 h' e2 x
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
* J8 }2 T) i8 Z) C I! a& h! j 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。tvb now,tvbnow,bttvb- {$ M( b$ I/ {! k& V# E
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E t3 O+ G1 U8 X( M4 U- o
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【特色】5.39.217.765 R! Z- g5 _* B+ Y; y
色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。

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