標題:
[食肆地點]
Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-15 08:10 AM
標題:
Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
0 p) c( f! \, t* n- W* Qtvb now,tvbnow,bttvb
( B$ y F s/ F9 C
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
2 z/ T4 z* ^1 {* t" ]. P) u
8 e8 `$ y/ b5 S' B9 }
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
# E5 S+ V, G, B) E$ l: ~, V$ O+ z5.39.217.76
公仔箱論壇 H! a/ Q& R. J6 W% y
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! S! V W& q, ?0 n
2 N! G; ^* [- P, V3 w: \
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
. l# F* F- ` U/ ~9 e ~ k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# J% a- J+ ~" P' w( \$ ?# k4 B
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
4 [, f- Z4 [ E0 k9 _& q$ H
3 R/ E, A2 ]4 B: W- g. _
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
tvb now,tvbnow,bttvb4 G' C2 v& X3 U8 i' [/ h: W8 Z; Q( O
( \* f7 G w& S) ?2 |
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- W' j( X0 j. D9 t2 o2 Y
, G- s/ T2 N" e4 ~公仔箱論壇
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
2 B# T* @* m9 j6 A+ J% z$ v5.39.217.76
2 P3 _1 b9 N2 ~; P& M" Z% x公仔箱論壇
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
tvb now,tvbnow,bttvb% W( A( w6 M/ S6 ]/ j S
0 x1 B5 \5 r# k+ V0 ^% n
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
公仔箱論壇) u A8 y: ~- i( z9 c; o
0 u9 p2 `6 z5 X2 m" W
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
" |5 K% F3 A; N* h z" B7 _
5.39.217.76. Y/ J- \+ l+ Y4 n- ]: M
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
公仔箱論壇& k: E- D1 R q7 y
公仔箱論壇, E! G0 K4 Z9 I/ G, ^
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
8 A n! A1 E: I; w公仔箱論壇
' q, e# T5 Q! _ S5 K
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
I' d5 g, k$ I4 H& L9 S7 h4 e; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g5 b& S" {; O% t E' _( e( Z
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
5.39.217.76/ K' V; Z6 A4 w* i/ Q+ W
5.39.217.76 R! I% b, `. `3 ?0 p
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
; F( P: v" \4 K5 q: y
* x. V: e0 I6 N; Ttvb now,tvbnow,bttvb
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
% |. g: L o8 B1 h2 h
4 u4 r# H8 ^2 e" `# V5 ?# Dtvb now,tvbnow,bttvb
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
' r [6 ~2 Y" b( }2 [) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G s& t9 m6 b
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
tvb now,tvbnow,bttvb: p S3 A& N* {8 N" E
9 @- J; Q4 O1 y- e" E9 c公仔箱論壇
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
# V- s" {: ^; C0 }. }. C
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
) \) B8 w3 X" m. l* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }) o: ?/ }' B1 {, a& a) G
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
. q: o! W6 f; X6 X
公仔箱論壇: W" n* a. J6 L! y- T8 J2 t) F
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
5.39.217.765 n' r. b# G9 K1 c9 {/ o9 O" m
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 k# U+ X2 o
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
公仔箱論壇! F8 `3 u& B" Y* k; J5 ]! N
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
公仔箱論壇! K2 ?2 W. R# }; ^& o1 B5 E$ i
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
/ ]" o) u# ]( G3 `
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
/ ^' X1 m! r0 j3 a5 B% F0 j, @tvb now,tvbnow,bttvb
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
. F+ C1 x6 j. X4 C6 i& t
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
' K; n" V% \! B) @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
5.39.217.76( c+ B2 _" Q/ I' k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
