標題: [甜品] 山藥瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:36 PM     標題: 山藥瑞士捲

山藥瑞士捲9 [/ O0 Z0 p& E' h: {- m: a5 f' R# k

- ?4 E" Y/ ~& e1 otvb now,tvbnow,bttvb

" P# |( I) S+ p. K$ S' M * ^5 K  n# M. B2 L7 m- S* D- Y	0 B9 f; [8 K0 L* z  T- v% i9 b
8 \% \' L5 |+ ^  f; w2 A' R) ^
【材　料】   k+ j7 K( e9 a
蛋白	210g ! m' y2 I% a, C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g公仔箱論壇) {% j$ d0 q; P0 ^
鹽	2g公仔箱論壇/ ~6 {# C' n4 P* d( `$ t
細砂糖	80g5.39.217.76- T7 {, v1 {9 X0 J+ W
低筋麵粉	100g 4 ]% [6 z- \! i9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
紫山藥	120g , \( r, y; }2 z! L# n. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白山藥	120g ' Q4 J4 M( y. m( K5.39.217.76

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油5.39.217.76( _6 m8 M6 V' ]% [0 h* @ 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. z# H3 ^( f, O1 D8 B 作法： & W) S' O: J4 Z. B$ S鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0