Board logo

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲
, [; C* q" i) {8 D3 U# Y5 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 b  i: z4 v$ w: E* x5 j

3 j% M4 ^  [# _; {

0 w5 A% c& C; e+ {  E0 S

1 ?( l" T$ q. O1 i+ v$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ o$ p3 V1 M# v% o, Z) f' n  k- b4 ]
【材　料】
1 h8 O6 u: E! ?, A7 l( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白 210g
) w% k3 s! W. L9 {  T5.39.217.76
塔塔粉 2g
# \3 d' f  b0 m% V5 z5.39.217.76
鹽 2g
- W& g0 F! `; L" i
細砂糖 80g8 }" e' i4 u; x% ?# P
低筋麵粉 100g公仔箱論壇& Y) @% i6 H' V1 D1 `1 f
粿加膠 300g5.39.217.766 _% c- R6 S% V) U8 H
海苔芝麻 適量) H6 f; x/ `) [5 C  y
海苔粉 適量
3 ?0 q8 m- G9 O: Y$ X) q2 H
沙拉醬 適量
$ `# V! [& U& i8 F) i公仔箱論壇
【做　法】
1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。
8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0