Board logo

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲
% z7 ~* F" j% F4 D+ n" b9 z% t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [. _6 R; \" t1 p+ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" q9 m* k# t& ?+ D& q4 f


7 B) P% u+ [8 t: e, Z  \" n8 ?1 s3 ~
0 j9 M+ ]! S, i' K, ]9 s
5.39.217.767 c4 x$ Y4 M3 d- ~$ I( [! h
【材 料】5.39.217.76" G/ c, m6 k9 a$ c, a
蛋白 210g公仔箱論壇7 s! [, d) ^5 ]1 B: ?9 b
塔塔粉 2g
& ]7 B2 {+ v' E  _tvb now,tvbnow,bttvb
2g5.39.217.76' I+ V3 T! @7 V
細砂糖 80g( h; C9 _$ E2 t6 r
低筋麵粉 100g
  C" ]$ q- }- s: Q2 @: R5.39.217.76
粿加膠 300g5.39.217.76. ^8 Q2 ^6 M2 p( S( p& L
海苔芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb. L9 b- z. p- W# G* F0 `' f
海苔粉 適量  L% |9 ?4 x0 P$ t# M$ e
沙拉醬 適量5.39.217.76) O3 k) r  M6 \. z. y, g: C6 J
【做 法】
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將適量海苔粉平均撒上後,再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙。
8.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻,放上塑成圓柱狀的粿加膠,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0