標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( j0 K+ S* b; o, @. i8 @; K/ j# M' P
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【材　料】公仔箱論壇8 ]5 t) k- ]- q, t
蛋白	210g公仔箱論壇5 i1 c) n6 N9 ]- c" g
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb, z& ?& N( }; u( g8 i
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 q& O' z1 s# V( B. i7 k3 e1 ?
細砂糖	80g6 b7 g2 {4 U4 l: F) }- r  L5 [
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb' ^5 m1 s; D7 p8 ?
粿加膠	300g公仔箱論壇4 v4 k4 J* E, ]; O' s7 e( b
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb( @3 h" k( q( N; B; ?1 d/ |
海苔粉	適量 & [% x1 v4 O2 s' b公仔箱論壇
沙拉醬	適量 ( [, r+ s; }" e; n5.39.217.76

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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