Board logo

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲
( R! e) U+ v+ ^3 C3 M) \! Z1 C5.39.217.76
$ W3 K( J! ~7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 L1 [6 |, |# |/ ]4 v2 d

公仔箱論壇5 d- c# R9 Y6 G; B: t
% Z, ~4 a+ y: _' j' e( U+ w

7 Y9 x3 s5 a, v  Y5 l: I1 N. u
【材 料】公仔箱論壇- q, W  u% f  n+ ^: o9 F. W
蛋白 210gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 R, I% p; P$ g0 z$ z+ P
塔塔粉 2g" g7 _3 n3 }: e; V6 |
2g
' F; |- M/ Y1 _- i5 ]( @tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 80g  P, G: w; B. C9 B" \  W
低筋麵粉 100g
! V  \+ L( j' F% c+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠 300g
" K' V* T, V% m) \
海苔芝麻 適量
6 q/ j5 @% }% [& t0 [2 E( ?8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s! t2 |# A6 |
沙拉醬 適量
3 |0 R" H# k2 ^5 t' B: Y" i9 }
【做 法】
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將適量海苔粉平均撒上後,再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙。
8.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻,放上塑成圓柱狀的粿加膠,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0