標題:
[西式食譜]
斑蘭葉包雞
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-14 08:25 AM
標題:
斑蘭葉包雞
材料
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雞髀肉(去皮) 550克、斑蘭葉 12片、葱(切段) 1棵
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調味料
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薑汁 2湯匙、蜜糖 56毫升、醬油 1湯匙、紹酒/麻油各少許、鹽 2/3茶匙、雞粉/黑胡椒碎/生粉各半湯匙
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做法
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1.雞髀肉切件,備用。
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2.雞肉、葱段,薑汁、紹酒、醬油、雞粉、黑胡椒碎、鹽、生粉、蜜糖、麻油拌勻,醃 30分鐘。
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3.斑蘭葉由軟身位開始屈起成三角錐形,包入雞件,將斑蘭葉包好,用牙籤固定。
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4.燒熱油,用細火將雞件炸至浮起即成。
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貼士
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因雞肉有蜜糖,包時不可外露,否則很容易會炸燶。
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