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標題: [中式食譜] 肉骨茶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-14 08:24 AM 標題: 肉骨茶

材料
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒公仔箱論壇* ]" P) G# D1 a" ^

調味料
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙公仔箱論壇3 l0 h7 F. Z) c( T+ D
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做法" W5 H7 k( M% Z$ ^$ R( H
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。5.39.217.762 h4 ?' O0 P$ a! P$ B- }0 X- }+ T
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 4 Y4 O1 j7 y3 V8 x- T* ^
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# E* I6 i) d( Z

作者: BeiDouChef 時間: 2011-10-14 10:12 PM

這個我會我最愛煮肉骨茶湯來打邊爐 ﹗

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