標題: [中式食譜] 雞湯蝦哈炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-12 01:34 PM     標題: 雞湯蝦哈炒飯

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ M* F" y' l$ L1 k: K, L
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙4 c- O' _" B9 e

- f7 l% b+ S. X# p; _/ C% \調味料
0 f0 Z, x* j2 i8 b8 z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙; s. X7 O" e6 s9 v5 b0 |" ?
5.39.217.762 W1 n; O2 }4 O( d% W7 i- c! i
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做法5.39.217.765 g; b6 w4 a+ u6 h3 v* ]8 w# m
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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; U0 o1 a/ N! r) G* r% _# {公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
, P. s% W" k. T& Z7 O3 }) G7 S4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 [" P8 \  c1 U% n' `2 {: ^
除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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