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標題: [中式食譜] 可樂骨 [打印本頁]

作者: man19822 時間: 2011-10-10 04:36 PM 標題: 可樂骨

用料

排骨700克，
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，6 }/ S6 f' O9 U2 v+ z
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb+ b% C9 o9 E+ _
杭椒三個。5 M! V3 I4 S+ k* S3 W7 o+ b, M
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）  5.39.217.76+ u- v0 s/ w# u4 `/ b
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分0 h5 V: i- j2 E2 K6 E4 ^
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ o; B) l( d0 G
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. t" r+ r5 b
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士公仔箱論壇( v. M, j* @) s/ ~

排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# u4 E5 Y8 _0 B' X
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。

作者: popo6422 時間: 2011-10-10 08:23 PM

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