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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。5.39.217.76( j, X7 K, |* m
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 R- M3 {, c0 n. k1 U1 f
3. 尿糖是什麼?5.39.217.761 C4 i. N* b) j' k8 _
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。' V1 S* a3 N  ^# X7 l% W8 P! C
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。公仔箱論壇: A. ~2 x/ \) b# i. I
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.76# c" K1 M1 F/ s& K& m: g" O6 j7 Z& A, ~
不要吸煙、喝酒。' ~. U+ h" {/ Q  d' @0 W" u
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇. @% W- G/ E9 l2 I! B. v
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。5 d) K7 ^) C" P0 u6 |: I5 M3 I
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& q8 J0 i. F6 c7 ?0 u9 j+ m

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。5.39.217.76$ A; d% `' R$ j7 e9 V

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油6 N, P, a) {+ {5 L: f6 p
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 [; X6 Q+ P. v) S# B& Y! W
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可食用的食品5.39.217.76, j5 O9 {& I  [3 Z! W* c
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。5.39.217.76, l: z$ i- m& B. y, N7 h+ f, B  y
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。5.39.217.76) y4 I# I/ n# j1 S1 V$ x( h
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇- U, }' j+ I3 c$ N/ L" B
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。5.39.217.76& ]1 p  f( s) I# F9 P# z7 `
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 A. \+ Z3 F: o
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水果類 1. 新鮮水果。. a# k4 S( h3 x9 u4 S& I: h
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5.39.217.76. V5 i0 F, j* a9 v
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. V; b$ k9 z( Q
3. 茶。
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避免食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ X3 J( g. v. p3 M# _# h
類別食物公仔箱論壇/ t6 v0 S' ]( D* _  H7 r  t# u
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。( i' d6 p0 W2 g7 V* J9 o5 U
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- F; ^; Q6 J% L! @3 K
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。tvb now,tvbnow,bttvb7 a: W+ R( O, n$ l% T
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。3 R' O1 q5 q. C& T" `1 ]
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。& Y$ i8 F" G/ |2 U: ~7 J
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ m/ A2 {2 ?/ k4 t0 R! F! H
2. 雞精、牛肉精。公仔箱論壇2 P+ z# x9 L& r; _, h' A
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.76$ X4 s# w. g+ ?% \
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇; j" k5 B( {! m3 Y  ]) Y
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇8 L, z1 V9 t$ I7 R4 M; f
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 B3 Q( r& p; ^3 p
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。tvb now,tvbnow,bttvb, ?" F8 q2 q6 Y' j! u
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb& D$ I/ B, n, `+ t9 t
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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