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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5.39.217.76: Q! g9 N# g, c. N1 L# f" Y2 d6 a
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb. O- K" V$ m3 K" F
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- X- V4 @7 }( C  y: l+ G


高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb* x, q4 t( j/ f6 ]8 F2 \9 s9 W: i
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.76) V! ]$ }6 |) F0 M$ O
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 l0 c- r. c
做適度的運動。+ |, C  y( o6 D  Z" _
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb5 }% H  X6 L5 X3 ]$ Q
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" r  l% B: K$ J* C* X
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇$ i% E* c+ i6 k
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬


可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 n+ B8 e+ D) {8 D2 h: U
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物6 p( b9 z# @/ a
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# J6 E- }/ e% W3 H5 o/ |- E/ T6 s
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。) {' L/ x8 u* E* q( x
2. 自製果汁。# d+ _. ~  H& j! p- y3 _7 [
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。tvb now,tvbnow,bttvb' `- b# X1 T( c3 G# g  s
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) B0 ?1 z8 [  e+ R0 S
奶類乳酪公仔箱論壇' b1 r6 j2 a! I$ {0 ^5 i# ]
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 v6 M  @. t- K. e2 [0 w
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。* T) ]; J3 C. ^& \
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5.39.217.761 W" e, p& a6 s! m
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 L( z4 m- B7 {1 o* g
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。; ^1 K% {; T, Z1 ?
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。tvb now,tvbnow,bttvb" V; Q: W: M" S+ l( _
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。7 v0 e. m$ {" h; [9 p1 W
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。5.39.217.768 X4 G$ `3 G7 D( b" |# D
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb- Z) X/ c1 M9 E; e' u
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。tvb now,tvbnow,bttvb9 X( s* Z, p9 H4 u! ]
4. 運動飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" g2 O0 }3 c( C* o
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。5.39.217.76- x- T$ p0 P- l. K8 ?% q! ~
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb, n- x$ t% K9 c: R9 N3 k: ?
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。$ Y. V8 s* Z% w& e" r9 R
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。3 C: y, P3 b5 J8 o) s4 I0 V
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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