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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？9 B6 s8 t2 [$ e5 S  M" p4 e7 C! ]
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5.39.217.768 [$ L! |4 Y4 l
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？公仔箱論壇) h( L. g& W7 C6 ]  a+ O
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 k+ S2 c9 d. h

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb: L2 A2 n8 x: U# a2 k
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。* ?1 U" M/ t5 G* {) P6 ]! C8 ]
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。# D% C& q2 G) N: B5 Z5 M, ^
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。! m, U+ I  L3 P# r0 I

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 @  o/ M/ U4 q5 e

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇" F; i+ k, W8 G7 J& x  L2 B

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 m+ U/ d+ n  b4 ~
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 |# S" Z* v' a% I0 S
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取5.39.217.766 l  K, B# z- @$ O) K5 y
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 k# _: z; p; I6 E! C. l2 i
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。. k" V8 z1 t# j, s6 s1 q' o0 R
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。' Z& n- c, w1 M
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。tvb now,tvbnow,bttvb/ k% K% W8 C! P6 d+ _& E0 U* s
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ T& U, N% A2 v
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。2 d- c7 R1 e# S) N) N: O

水果類 1. 新鮮水果。  o* I# m+ G. P5 z7 ^
2. 自製果汁。2 h. f& @4 v" R
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* P1 w7 j) n. U) D9 f7 _
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。2 w/ k; b& f$ e* ]7 N$ \* x
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb( P2 u/ Y  _6 e1 U% a) l( Q
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。5.39.217.76" w4 q0 q  y: [! t* l
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- c  ^! {% Q5 I) l
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 K+ [4 G" _9 o7 f: S2 i4 [5 s: w
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。" x) k: z3 Y) @* m& i
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇2 w2 m5 d0 T/ e, d, ~2 L7 i' J
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; u3 M" ]4 T( c
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb5 `. X  X0 y, w' F1 w2 t! {# a
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。5.39.217.76, o3 s% z8 }3 r" L) R+ I; Q
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。tvb now,tvbnow,bttvb9 t! R6 Z6 i1 y3 B& j+ e7 m0 p
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb' d" |. h: @' ]8 G6 b, R1 j" ?
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& p8 J4 ]  j7 D3 h; W' |) n
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。6 T  L5 J. l, X7 K$ |( I3 i' h- K
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。# b: g: a. H! t( N, k5 }' y% B9 [
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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