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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？公仔箱論壇3 }8 N; p6 \. U  _5 C6 n4 B+ F
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb& y# f$ f, a; b  p
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。+ Q5 w8 `3 O  G
5. 正常血壓的範圍是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 c0 R0 V+ p5 E+ W% k* i) ^1 t
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。公仔箱論壇% L, }4 e' U/ Z/ k

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高血壓患者注意事項6 Y1 R+ @3 }  E8 `0 q7 Z$ `6 ?; I9 x
定期做血壓檢查。: C6 F' q/ N. x% h! P9 a
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ i) Z6 N8 G. K. D% u" ^3 ^
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。- S, H( [& p8 o
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.76' G% t6 _; G& \$ |& x) f9 |0 {
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食5.39.217.768 `7 `  z- ?; [8 a4 j, v: r4 I, c
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  " d8 }0 `4 ^' P  [4 x/ q' a

調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j; n/ }' `' m
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb" c+ j8 U  I% i* P! N+ ^% [0 g( Q4 @
1茶匙食鹽＝5茶匙味精5.39.217.76( P  W. J9 G4 t( I- J5 t5 y- H
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬: S$ u/ `7 b; q1 `0 f

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可食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb/ M; e' h& O/ p: ]
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取! E4 I: U! L0 H+ R. ~. X: _" G
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇9 J+ f5 C1 \) Q) C
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。( S1 X2 x& `+ k$ {/ j2 }0 j# D
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。5.39.217.760 I( @' V2 I" o: T. L& @
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇. I6 S# X, ?$ e5 k- m/ U8 T! t
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 M: x# Y/ z, F
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。公仔箱論壇5 A. C& p8 g3 t5 v, a, a% b
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。* x- T! G# k! n0 ^: e
3. 茶。tvb now,tvbnow,bttvb% u6 b7 D( ~; B
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避免食用的食品5.39.217.769 U2 ?% Z8 Y6 b- L' c
類別食物
奶類乳酪5.39.217.76, `9 K! {9 C: T/ y% O3 `3 u
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。6 i7 ]0 ^) _8 ?& n+ v! U
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。公仔箱論壇+ t1 A8 Z$ A" U9 u# v& u
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。# y$ _& _  H+ i. i# T4 w
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' v: ?# e* k  l9 n& w* C
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烹調限鈉飲食的小小提示tvb now,tvbnow,bttvb+ l% @( ]* L; F
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。5.39.217.764 X4 H; H* u7 ?0 c2 R) |
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 @2 r4 W1 S1 r. \) j, g7 e, B
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇" S0 N# ?- |1 L5 `3 Q# X' z+ F0 Z$ [
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% _8 S2 E5 y& ]: Q! G
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。; p/ Z& ]4 k3 j8 b, V6 p5 X
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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