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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。. _0 e* t. v, [' Q  Y# Y9 l
3. 尿糖是什麼?  k6 \& I# I' D7 N- i8 C( i! H
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) Z" j, h5 @( f; o
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" r  ?$ A  }. A8 D4 p( h4 i% n
定期做血壓檢查。公仔箱論壇& ~: X+ `; L% D2 l& m/ e9 x5 `% h  n
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。1 A% Y' l, L; N1 b
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.76- }! {! e* R- ?0 o1 u
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇* C  E, g: f9 U; y
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb# s! @/ g- y& ]& u7 v

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 w9 D, b/ J: P2 [) l* g2 V

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇2 x& `  ]' M0 b9 Z! K' Y
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油) `4 H) [" v; m
1茶匙食鹽＝5茶匙味精tvb now,tvbnow,bttvb& B. Y3 `" P5 X
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋" I& t3 _3 G5 c; U1 N# u
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取5.39.217.769 ~# r, h- ^4 f- S4 P
類別食物* T* ]. ^% I( Y1 q
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。- y, g/ b& A, X3 u+ @7 p
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。' y- ^4 S+ v, E$ h) X1 Z, j
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。5.39.217.762 |8 a9 M- f  m. s: H2 E& Q) v
3. 茶。

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避免食用的食品2 D) g# E( i" y) P- Y
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb$ c& h# p9 h7 b- i# k) m% Z, T
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。+ ~  K, I* q% _0 s; m
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。, {+ s0 t! D, U0 o2 X1 `* n" V' C
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。9 _: y7 N( R: q% [2 X
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。tvb now,tvbnow,bttvb! h5 ~$ j' ^2 Q3 r
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。5.39.217.76# \# @% v3 A1 ]" |4 k$ t: o7 n
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。公仔箱論壇; S1 N4 N+ c/ ?/ g. L" ~7 E- Y3 a8 Y


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烹調限鈉飲食的小小提示2 p8 p: K! t3 ~& f
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。公仔箱論壇2 d, `: o& Q/ K& Q/ u3 j0 C+ _
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb+ T- s8 W. f; D! z6 r
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。5.39.217.76! _) B/ _  U& {, |; ~
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。公仔箱論壇4 K2 i% q5 ]# y4 s# Z% l6 ^$ i+ }
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。6 v1 p$ f7 f2 ]& m7 [$ Y. P* b
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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