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標題: [中式食譜] 薑蒜辣椒豆醬拌手撕雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-10 01:51 PM 標題: 薑蒜辣椒豆醬拌手撕雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 J; U! D5 S4 d/ X3 C0 J& Z, c
雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量) _" w5 r6 O& ?( t; P
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做法
1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。6 B9 \* C! f. }* C4 ?/ b. n
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2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。5.39.217.761 r0 A# j/ r6 R* C4 n1 q, b
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薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。公仔箱論壇- e) l- y/ q! i- I& [0 M

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