標題:
[中式食譜]
吊片煮蘿蔔絲
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-10 01:50 PM
標題:
吊片煮蘿蔔絲
材料
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九龍吊片(已洗) 2隻、白蘿蔔(刨皮) 1個、免治豬肉 80克、冬菜/紹酒各 1湯匙、中芹/青蒜各 1條、薑絲適量、清雞湯 1杯、胡椒粉/麻油各適量
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做法
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1.吊片浸暖水 30分鐘至軟身,去軟骨,剪成粗絲,吊片鬚則剪碎,浸水留用。
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2.冬菜浸水 10分鐘,瀝乾備用。
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3.青蒜切段;中芹切段去葉;白蘿蔔刨絲,備用。
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4.鑊中下油,以中火燒熱,下免治豬肉炒熟,灒入紹酒,放入蘿蔔絲,轉大火炒勻,加入清雞湯、半杯浸吊片水,煮 3至 4分鐘至蘿蔔絲呈軟身。
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5.加入吊片絲、冬菜、青蒜、中芹、薑絲、胡椒粉及麻油炒勻,上碟即成。
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白蘿蔔煮到夠腍身才會甜!
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