標題: [西式食譜] 洋葱咖喱鸡块 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-10 11:06 PM     標題: 洋葱咖喱鸡块

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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; r9 o: [0 B5 @, \, X, Z/ d- Z5.39.217.76　　烹制材料(两人份) 3 ?. \- i1 f( W( ]3 q  _" d

: q! K  t, m9 u8 G( K5 P　　材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- J/ E( O6 G/ h3 G6 \7 |

  ]' \, p5 F/ ]8 B) K) n$ u4 J公仔箱論壇　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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　　腌料：
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3 d9 w" \( [  Z. s$ T1 E5 ^9 ?5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇) x1 ?  O( x2 ?5 n) V- ^7 x
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　　调料：　 tvb now,tvbnow,bttvb3 g' n! ^% I9 I) V' Q
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　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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　　1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 V, {4 v- x0 v3 P, B
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb$ X( R9 g  `# L( Z( }
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　　2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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! F/ D# a. @; c+ M. @5.39.217.76第三步 5.39.217.760 v) Y7 u+ P, u; Q# ~3 L
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　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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# p+ L" J7 K% T8 ^0 J; W5.39.217.76第四步 公仔箱論壇: u: L# a' Q  N; H0 o- I; n9 [

$ t9 [( ?6 l' @  m! J3 s; D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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2 ^! j/ z% K  ^" p* P; o# p公仔箱論壇　　5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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　厨神贴士
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　　1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇. s1 E4 d* H) X2 d( X
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　　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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: X) ]7 g9 L$ A; j; Z6 q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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& `* r' G( x+ [+ M. c公仔箱論壇　　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。

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