標題:
[冷知識分享]
中國古代九大名菜.
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-10-10 05:34 PM
標題:
中國古代九大名菜.
中國古代九大名菜.
1 q/ K( Q; I) _8 Y- ]+ r, }tvb now,tvbnow,bttvb
' F+ `- L! i5 Q& ]: y ~' P: P3 P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 }: K1 E/ m9 v1 j' K; \9 J4 b
９—醉蝦
8 `/ m! C6 _+ Y
殘忍度：★★☆
. N* [( G" C$ V" A
故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？
9 O4 v' o( | n7 f, s公仔箱論壇
評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪一天在醉的一踏糊塗時，被人像蝦一樣佐以杯羹。嗜飲酒者慎之慎之。
tvb now,tvbnow,bttvb; e: C2 O! N/ k) I9 k& e6 ?- R$ b
８—風乾雞
5.39.217.767 z" a9 `- U1 ^- Q4 d
殘忍度：★★★
6 U' W! a% p& Z6 V* |# U8 p4 g" {
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、挂於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慰壯觀。
公仔箱論壇; m2 E3 Z5 y$ n$ t: @
評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。
) X) S/ k5 r6 g7 P3 X5 H6 ^5.39.217.76
７—龍須鳳爪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, M; i0 F) |# `3 @
殘忍度：★★★
公仔箱論壇 `+ C& x2 b, G( V0 x9 R
非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
0 q: {% Y( J. k: }/ T/ z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
評點：吃這道菜時，後堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓生。
tvb now,tvbnow,bttvb* E! V, o4 z4 P% f
６活叫驢
( h0 R! H, C L
殘忍度：★★★☆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 Y3 r/ a/ Y, T5 R: K" J! i% {% m
你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。
. _0 B" y; [% g& d9 i+ z% w
評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會複生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——淩遲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 C0 \( W ~1 i) w+ J5 E) I
５—烤鴨掌
tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 B9 z0 M6 Q! r$ ]2 g
殘忍度：★★★★
6 g2 u4 N' }; ` c( B
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。
I1 H' v3 l% x3 h2 Y/ N5 J公仔箱論壇
評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。
5.39.217.761 V! O" n; H" W8 N) u9 t. ?3 b
４—鐵板甲魚
: ^- T) n4 a# J4 M* P
殘忍度：★★★★☆
+ }1 L: ]$ b0 S8 y0 g
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
5.39.217.76+ q% D0 Q& z+ D, z7 e
評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。就象日本人屠殺國人時千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。
_* y# H" U2 ?, g7 E! \/ G) m
３—澆驢肉
) t9 E8 ~/ C: R) D6 x3 T公仔箱論壇
殘忍度：★★★★★
6 l6 I6 `( I5 k
這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 k1 Z7 B- h9 ^
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是了吃菜而吃菜，純粹就是了看如何澆驢和驢的面目表情。
tvb now,tvbnow,bttvb7 m p0 E' B$ G" p2 F% a
２—三吱兒
% x- y9 b8 l$ n3 R$ {公仔箱論壇
殘忍度：★★★★☆
tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ p( N* ?4 h' s9 W
剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。（共三吱兒）菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
公仔箱論壇# n I* I9 A( Q: c
評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。
) Y: z- s2 `4 ~- C2 }' _5 ~公仔箱論壇
１—猴頭：
! f1 q L( D) Y: H% U
殘忍度：★★★★★
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. c' G% R( \
這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
5 }% E* B2 U/ s# V2 N% K公仔箱論壇
評點：寫到這裏，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多可怕。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
