標題:
[中式食譜]
鵝肝芋餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-5 07:31 AM
標題:
鵝肝芋餅
材料
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芋頭(蒸熟) 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法
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1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉,在中間放上 1茶匙鵝肝醬,用芋泥包起鵝肝醬,搓成圓餅狀。
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3.燒滾油至 200℃,放入芋餅,炸至外層變硬兼呈金黃色時,即可盛起,上碟即成。
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好的芋頭,芋肉顏色越紫越好,啡點越密越好。
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