標題: [中式食譜] 鵝肝芋餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-5 07:31 AM     標題: 鵝肝芋餅

材料
* M& G$ W6 x& Y, k2 h* O6 h$ b公仔箱論壇芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙公仔箱論壇  t) i, w7 |- }3 ^2 Z7 l
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做法公仔箱論壇# _, x* P" o5 W% n  i
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。* O4 G! Q; d- P+ D& f
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 X& V+ W: ?, b
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。

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