標題:
[中式食譜]
黃金蝦
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-5 07:30 AM
標題:
黃金蝦
材料
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鹹蛋黃 3個、蝦(剪鬚剪腳)半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙
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做法
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1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白,打碎成鹹蛋混合物,盛起備用。
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2.剪開蝦背,去腸。
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3.燒滾油至 200℃,放入蝦炸至七八成熟,盛起備用。
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4.燒熱鑊,倒入鹹蛋混合物及蝦,以大火快炒至乾身,即可上碟。
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貼士
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蝦拉油時,八成熟即可,煮蝦時才會入味。
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