標題: [食肆地點] 中環自製鵝肝醬 美味爆法 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-10-5 06:03 AM     標題: 中環自製鵝肝醬 美味爆法

法國菜於飲食界中，一直扮演着貴族角色。但近年這貴族受到一股Bistro風感染，漸漸變得親民；法式小館小酒吧愈來愈多，最新在雲咸街開業的Envie便是其一集Cafe、Lounge和Bar於一身，自家製鵝肝醬、炆兔仔髀、傳統麵包甜點，賣的大都是Home Feel傳統法式味道，難得價錢大眾化，讓人可輕輕鬆鬆感受法國人的心思與細緻。* b) r: x4 f4 a  a
時尚酒吧×調酒名師Envie是法文，解作Envy（羨慕），小酒館以此為名，店主是希望予人一種嫵媚及艷羨的感覺。只要看看酒吧就知！雖然長長窄窄，裝潢明顯花過心思，但設計卻簡潔利落；樓底夠高，感覺很開揚；天花板是磨沙「波浪」，時尚感十足；牆上滿是法國畫家寄賣的油畫，藝術氣息滿滿，比一般法式Bistro富有格調，坐得也較闊落舒服。裝潢特別，酒品亦富特色；必試10款New School系列的Cocktails，由來頭十足的調酒師Benoit調製。Benoit來自小島Corsica，曾於贏得「2010 Best Bar in London」的名店Lobby Bar任職，他特別調製的Cosmopolitan（玫瑰荔枝味）、Daiquiri（奇異果味）及Martini（雲呢拿咖啡味），口味獨特兼具有不同個性，全都令人躍躍欲試。公仔箱論壇. M" p3 b" X, l" A) ?

Fish & Chips of Barramundi,Tartar Sauce $95 : R" y. }) E7 y* U( a4 R4 h3 f: j! wtvb now,tvbnow,bttvb

Eclair Chocolate or Cafe $32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% m- U5 d. S  ~

自製法式口味聽老闆講先知，這裏與伊利近街的法式小店Entourage屬姊妹店，兩者皆由總廚Gregory Arbib主理。這位法國大廚，未有被家鄉美食的光輝蓋過視野，曾於歐洲多個地方當廚，見聞甚廣，更在法國有名的餐廳Les Plaisirs d'Ausone任職；所以這裏除了法國菜，亦夾雜小量歐陸菜；不過說到底，都是法國菜水準最高。雖是酒吧餐廳，但菜式做得認真，大部分都屬自家製，像法式鵝肝醬，以鵝肝加入甜酒Sauternes調味，放入小瓶中醃1晚，肝香酒香甜香齊爆發，味道層次十足；而店中的麵包、薄餅和甜點，均由Entourage的法國麵包師每天鮮製，運到店子烤焗，鬆軟香口，比來貨好吃得多；甜品每天有3至4款，有Homemade的crème brûlée和éclair，風味很地道。tvb now,tvbnow,bttvb5 P) x* Q$ B8 I3 w
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法籍大廚Gregory認為西班牙風乾36個月的Iberico Ham鹹香味最濃，這裏亦有供應，每客$138。 ' }+ Z$ R, g3 V1 l# _2 Xtvb now,tvbnow,bttvb

芝士拼盤 $95（2款）（每加一款$30） 7 @: R9 R6 \' J! a% v: X! V

Vanilla Espresso Martini（左）、Pink Fizz（右）各$85/杯 公仔箱論壇9 w# Z# v# T  \* G4 u) I! V: F

價錢實惠除了散點，這裏亦有午餐和下午茶供應，選擇不算多，勝在類別廣，由佐酒的小吃和芝士拼盤，到填飽肚子的薄餅三文治漢堡包意粉皆有。沒有法國菜般特別，但價錢實惠，比同區餐廳和酒吧便宜。像每隔幾天轉款的午餐，兩道菜和飲品才$98；若遇到炆兔仔髀，別錯過！兔仔髀以白酒、香草等醃過夜，腍滑不羶，塗上法國芥末煎香再炆，肉香中散發辛香。而周一至周六的Happy Hour時段，更會附送佐酒小食，三文魚多士、洋葱撻、薄餅，教人真像法國人般，吃得輕鬆開懷。
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晚上6點至9點來Happy Hour，可享免費佐酒小食，如迷你薄餅、芝士番茄多士及橄欖等，好豐富。 $ X* k, d1 q  Z6 }  F4 a. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Rabbit Mustard Sauce with Mash Potatoes $98（午餐，包餐湯或沙律及飲品） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! x; h: Y/ G0 ]  E7 Y" o3 v) {

牆身掛滿法國畫家寄賣的油畫，令店子充滿藝術品味，款式更不時轉換，喜歡的話可買回家。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) _- w$ E! `* A& j7 r

試食報告環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb, V" M- B8 a! l* y2 p4 C! W
好味指數：★★★★

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作者: momo308    時間: 2011-10-9 05:58 PM

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