標題: [美食介紹] 硬多士刨粒　做 麪包糠脆卜卜 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-10-5 06:01 AM     標題: 硬多士刨粒　做 麪包糠脆卜卜

有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 D. F: P+ I% L
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粗粒
* q: j# s# d6 b; L$ _5.39.217.76用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
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刨粗粒
0 L* g( R& [; V& p# H* z將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。公仔箱論壇3 Y5 ^0 C8 h1 t% X! S3 \
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- T4 r; D5 b5 I7 @6 q2 W$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
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雪硬打碎公仔箱論壇, J& c, b4 z4 d' Q4 M0 L  ]
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。

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作者: kwoklaiyung    時間: 2011-10-23 12:01 PM

thx...............

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