標題: [美食介紹] 硬多士刨粒　做 麪包糠脆卜卜 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-10-5 06:01 AM     標題: 硬多士刨粒　做 麪包糠脆卜卜

有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。: H# V0 S! B5 f' ~1 W. \# j, H" k
6 T, R( k( Z7 C0 H
粗粒; G* M. ?& l0 h. O
用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
4 O0 d1 Y: G' U" U& ~* N1 M9 W) o公仔箱論壇 5.39.217.768 g+ o; `* J9 D/ m
放大圖片
8 r( U4 g- E* r" w8 n" J- y 公仔箱論壇. ?. I- t2 }; i( K
刨粗粒
4 \. P0 [! B& `; m" @5 ]將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。5.39.217.76) a$ g6 e! r* z: s; w: t
公仔箱論壇, k  B8 M5 V9 e( Z1 {4 D) N: G

+ R3 ~" U' a0 Z  \  B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! p5 H$ z6 R

, T2 n2 s, @( B$ D$ p- B3 }+ Atvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
/ U( x. A) [$ `' y0 T公仔箱論壇 5.39.217.76; V1 K  h/ H5 Q* b5 b) Z) K
幼粒5 F- E8 Y: a. g# q+ D
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
* j: Y# Q+ ]7 l" t+ v" H. c公仔箱論壇 5.39.217.763 G6 f1 n; H; R& ?

6 `5 a; {" F, ]3 K& ?: [
" D5 W+ p/ g8 j: B8 e- l3 B公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 b& O/ ~5 H! ~7 O4 j6 p; z2 W
5.39.217.76, h7 n" r0 L  u- g9 t
雪硬打碎
4 K2 Z2 {7 s. r) E4 G4 F+ _去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。

---

作者: kwoklaiyung    時間: 2011-10-23 12:01 PM

thx...............

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0