標題:
[美食介紹]
硬多士刨粒 做 麪包糠脆卜卜
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-10-5 06:01 AM
標題:
硬多士刨粒 做 麪包糠脆卜卜
有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
1 W9 C" L& v% ^4 ~- G# \5.39.217.76
+ l) k; {+ Q. A6 ~' Q: g. p公仔箱論壇
粗粒
& z! D; ?4 N* Ktvb now,tvbnow,bttvb
用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 d& I5 Q( [! e
2 q- S! y# C" Q: v6 D
放大圖片
- e* {4 U) {: v5.39.217.76
7 d5 v( v* }5 ~$ r' m
刨粗粒
% w' T5 A: R0 H1 Q+ H/ `+ m; W
將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 h4 L( [' d& n
1 k; G7 @* G# u5 j5 s4 G
5.39.217.761 z, ^& U9 U4 ?" f
G5 ^9 G7 m2 ]5 v( O
8 P, z r9 I3 T4 ?) X. y
放大圖片
- S0 f" e l7 [: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E/ w# E7 u9 H- Y m+ h2 h
幼粒
( q* b) F6 T, L& C) h: @公仔箱論壇
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
$ s) Y. C" x" Q2 G; H/ I. g& S
/ H& }) n7 o$ W. S- Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 d2 C; i' y5 }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# _+ n8 ?0 Y. X% P
放大圖片
tvb now,tvbnow,bttvb# C, A% i+ U& J! d
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% A% G# Z/ V
雪硬打碎
8 j- m( w; w! q) _; ]- otvb now,tvbnow,bttvb
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。
作者:
kwoklaiyung
時間:
2011-10-23 12:01 PM
thx...............
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 d5 v( v* }5 ~$ r' m 
6 E/ w# E7 u9 H- Y m+ h2 h 
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% A% G# Z/ V