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關島由於鄰近日本,所以島上不是美式大餐,就是日式壽司店、拉麪店等。其實關島也有地道美食,在十八世紀美國佔領關島前,一直都有原住民查莫羅人居住,他們也有自己的飲食文化。時至今日,地道關島菜已少之又少,幸得當地人帶路,找上這間 PROA Restaurant。關島菜烹調方法簡單,一般都是燒烤、油炸,如頭盤玉米片釀辣味雞、牛肉( Chicken and Beef Nachos with Chipotle Sour Cream),有點像脆腐皮包着微辣肉碎,跟墨西哥菜相似。至於主菜爐燒牛肋骨( Hibachi-Style Short Ribs)每碟$93,極像美式 Ribs,反而伴碟的紅飯大有來頭。所謂紅飯,是一種植物的紅色種子,磨粉混入煮成飯,感覺不黏而爽口。至於是甚麼種子,老闆說真記不起喎,咁都得?! 5.39.217.76, x7 r. r* d( w' e! q( h
+ a/ l. R5 n( |7 M' ~tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 . `- H. K2 U; l9 G+ ?1 | H% @公仔箱論壇 2 V+ S( P: C" |; P5.39.217.76■紅米飯是最地道的關島菜,點選主菜便會送上。 9 w. F, f" t9 I( h+ w公仔箱論壇 * k7 F% K* r ~. i! S; U. D2 `5.39.217.765 H" k$ M% t9 k( M
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