標題:
[馬來西亞]
面包牛油加耶配咖啡 吃出老檳城味道
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作者:
hongtan0
時間:
2011-10-3 07:33 AM
標題:
面包牛油加耶配咖啡 吃出老檳城味道
二零一一年十月二日 晚上十一时五十六分
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報道：梁子奋
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乔治市获得世界文化遗产地位，相对应的老故事、建筑和老槟城的生活，成为很多走进古城者想要追寻的历史轨迹。
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乔治市在入遗时，让州政府和古迹爱护者最引以为傲的除了是古迹区保存了数目庞大的海峡时代古迹建筑群外，古迹区的人文更被标榜为活古迹，游客走进古迹区，今天还可以看到很多槟城早前的行业和人民的生活方式。
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在素有槟城考山路（曼谷背包客重镇）之称的牛干冬街，依附在南华旅舍的旁室型海南咖啡室，海南店主卖的就是牛干冬街早年的街坊浓情味。
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坐在这个于无尾巷入口外搭建起来的旁室，品味53岁店主用槟城海南人加英式泡法拉出来的浓咖啡，只要多用眼睛观察老板的行动，你就会发现那里的老槟城街坊文化。
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老板总会时不时的捧着咖啡面包穿越马路，一时直闯邻舍，一时又走进邻近的商店、会馆好不忙碌。
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旁室型的咖啡室虽然不能够摆放太多桌椅，到来喝咖啡的邻里却不会为了桌子已经被占用而烦恼，他们任何时候都可以拉上一张椅子插进坐满人的桌子，没有隔膜的加入大伙儿的话题，说今天槟城发生的故事，点评政治时事。
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很多时候，老板和顾客甚至会主动的和新到店里来做客的游客、路人分享他们的生活点滴。
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特别是店主在记者表明要跟他做访问时，尽管他口里一再推说他不要报章给他做广告，怕自己的这个小档口太出名。但是，在打开话闸子后，却毫不保留的跟记者分享他的故事。
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存在超过一甲子岁月
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他说，这家老咖啡室已经存在超过一个甲子的岁月了，他今年已经53岁，他在出生之前咖啡室就已经在那里了。
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因为年代久远，咖啡室几乎就变成了专为街坊而设的喝茶聊天度日的地方，如果工作忙到走不开，摇个电话或走出屋外向老板打个手势，热腾腾的咖啡就会给你送到面前。
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老板虽是海南人 广东话却不离口
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牛干冬街是槟城其中一个广东人聚集的地区，虽然这家旁室咖啡室老板是海南人，泡的是海南人炒制的咖啡粉，蒸烤的牛油椰蛋酱面包，用的也是海南人的面包，但是无论是你用福建话或者华语和老板交谈，老板也总会不自觉的回你广东话，总可以让你感受到浓浓的地方色彩。
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咖啡室和许多老咖啡店一样，每天都会有免费报纸供客人阅读。
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老板说，他其实很少看报纸，每天都订光华日报，主要是因为要给客人看的。
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依旅舍搭建旁室 早年乔治市常见
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牛干冬这家咖啡室的建筑本身也是乔治市早年发展过程的独特产物。
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它的建筑本身是依着南华旅舍搭建起来的旁室。这个独特的现象早年在乔治市很常见，一般都是社会较低层的人士，他们开始来到乔治市后没有落脚处，就在主要建筑物旁搭建起简陋的结构，开始他们的生活。
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不过随着旧区拆迁和新发展，这种旁室现象也买少见少了，就连这家咖啡室也可能过不了多久也会因为发展而走进历史。
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老板说，其咖啡室依附的主要建筑物南华旅舍，在放空多年后最近开始传出已经有人要购下，新业主买下后很可能就会进行新的发展，到时候他的咖啡室能不能再经营下去还是个未知数。
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相关照片
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■ 经过热蒸的海南白面包，加上牛油加耶，配咖啡就能吃出老槟城的味道。
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■ 海南咖啡；咖啡乌（前）和加奶咖啡。
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■ 旁室型建筑物，曾是老槟城的一个普遍现象，不过现在已买少见少了。
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■ 牛干冬南华旅舍旁海南咖啡室；浓咖啡，街坊情。
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