- q7 L: } N' [1 w6 K6 @+ v" o; z吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 l+ Q% \ o+ v
' K. x4 m+ s$ U2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。5.39.217.76# D' s4 C0 u8 W4 v& u
/ Q8 n$ q, }. M7 b5 A3 D n* v4 n4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。5.39.217.76( {0 R& N5 ^ b! ?
公仔箱論壇8 K( v6 V# m% }% c# e
有些人不適合吃五穀雜糧!健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃： & [1 c8 q/ P/ u o1 ]. d5.39.217.76 1.消化能力有問題的人!' K. t1 H0 C6 X
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。 . y! u- Z/ A/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 4 i# Y* q* e! C5 j1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。 3 e% L0 ?* B3 j- J5 k1 V: V % F# `$ U' z) |! `2.貧血、少鈣的人 $ @/ q; R, r* }" T5 H( E9 ^ 穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。 9 L" p* U1 }4 a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb $ \1 R( G3 Q7 F" d
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。 , Y3 Y. N* \7 p & q: C M; i Y ^公仔箱論壇 女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.760 x+ C; f! h6 @" B+ L4 u! l$ U
5.39.217.763 Z# U6 V5 w m. W9 [; q' A$ r
3.腎臟病人5.39.217.766 Y" p; H9 d8 K* c% p
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。（見87頁表） tvb now,tvbnow,bttvb- U% s+ n6 z* ~$ z) S- i6 V" @& @
tvb now,tvbnow,bttvb) q" c, t; }% K& w0 t$ H
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。5.39.217.76 l# k4 a( U4 J
2 s, c( Q$ G8 H- ^" Z T
4.糖尿病人5.39.217.76- [6 S+ d* j1 G: D0 m, _( p
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。 ' A/ b6 s8 F3 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 I* H3 O7 j( p' Q1 `+ V i
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。 # D8 N* r8 ]! C) ytvb now,tvbnow,bttvb " Z" }' _9 m' x# o* _' }5.痛風病人 4 ^4 y+ f% B$ H* A+ m# R n7 {tvb now,tvbnow,bttvb 痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。" R4 K! Z* U5 r9 v& R7 M$ C3 a n
5.39.217.766 K& W8 z- r5 N
6.癌症病人 , G2 Z9 M J( ]# W3 Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。 % {2 Z9 }/ R3 d* }/ s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 `) U) d3 }
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。 8 V! i. @- L/ _, [# J# W3 Z : N! D0 |. J& I4 \. ]五穀雜糧也要因人而異!tvb now,tvbnow,bttvb' B! c( a, k5 ^& j) z4 O
在專家眼中，就算再健康的食物，也不見得人人適用，不鼓勵大家一窩蜂跟進。 & c- l) T1 v! b7 |0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : w/ e! z6 I! P「我們太重視食物的單一功能，每個人的身體狀況是不一樣的，」台大食品科學研究所教授江文章警告。tvb now,tvbnow,bttvb* p; X; b, J; Q" s/ m
