標題: [中式食譜] 動手做麻辣魚片[9P] [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-9 12:35 PM     標題: 動手做麻辣魚片[9P]

動手做麻辣魚片[9P]公仔箱論壇- M! L7 p+ Z$ R3 T1 Z
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動手做麻辣魚片[9P]
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　　成品：
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　　用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。  . i( ^+ K# O& u8 m/ d  ~
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　　做法：
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  J/ @# W+ \- H# R0 G" d公仔箱論壇　　1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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1 H& B) t6 [  W7 D2 k. n! K公仔箱論壇　　鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。, F6 p- w0 {( h; g
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6 K. N  o- W+ b5 L$ ?　　加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 5.39.217.76! S+ G6 e  H! e+ Q9 j. y

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　　將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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3 M# }+ `$ A! S: x0 jtvb now,tvbnow,bttvb　　把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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　　下油辣椒、花椒粉鏟勻。 5.39.217.764 L2 K, i& n2 ]7 {

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　　起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 - Q, L, |- D$ n! V

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