標題: [美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-10-1 06:17 AM     標題: 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
1 O9 ^2 c: @' l8 o4 _tvb now,tvbnow,bttvb美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
3 H: y9 m$ j$ n# X「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」公仔箱論壇% X' q. l* R9 z7 E2 \7 s, D
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支公仔箱論壇/ Q% z, q& X: m5 P# p/ R 是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 9 u8 D% F# S5 b& a# @, }; Q

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支 ( W- W0 o2 Q5 ^6 W% e# w\" }; M' _\" f% a泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 ! H1 s% r! o- _/ q6 p

Ayala Brut Majeur $790/支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* H8 v) P; I6 H3 y6 E: r) z8 n 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 5 s4 L- K; t9 D2 X, D5 }

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供應期：即日起~11月30日tvb now,tvbnow,bttvb3 }, O) s4 E; S. b4 \

Scallop Wrapped in Parma Ham $130 & F0 m7 W, J7 s: ~5.39.217.76巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur ! ^* ?2 X$ a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Panko Prawn $120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 d! u: f2 ~6 y* e 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 5.39.217.76# G) U3 f' q& \) I( d! z

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