標題:
[中式食譜]
清湯蟹粉獅子頭
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-1 06:14 AM
標題:
清湯蟹粉獅子頭
材料
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豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
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1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻,撻至起膠,分 3份,並搓成大肉丸。
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2.燒熱鑊下油,放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭,盛起。
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水,以大火煲至滾起,下獅子頭煲 20分鐘,再下白菜略焗,即成。
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貼士
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想獅子頭有口感又唔嚡,豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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作者:
crystal.evil
時間:
2011-10-3 03:26 PM
谢谢分享
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