標題:
[食肆地點]
為一口拉 麪開分店
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-10-1 05:48 AM
標題:
為一口拉 麪開分店
有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
: _* x& i3 c/ W# c4 D' E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
1 O N9 h! r$ l$ V% N9 j
v, c ? J. G3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放大圖片
公仔箱論壇# E6 c8 o& Y6 ^7 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 q4 i/ {6 t, W; m4 D% E
■香焗日本蘑菇$100
8 E% p/ ?- G6 p6 w: E, A
tvb now,tvbnow,bttvb: E* N2 ]% N2 D9 Y+ Z d
3 D# H9 Q, e6 n$ c& H5 [公仔箱論壇
& e; q5 s6 A6 w
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
3 J$ N8 h6 @: l0 E8 u1 N# a
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
# s! \* |; ?$ n5 Z% Y( Y7 F* Dtvb now,tvbnow,bttvb
N" d2 h) \& Y8 `3 I+ {0 Utvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
2 q& m: }, t) d6 K3 ?5.39.217.76
5.39.217.76+ R/ F. }. Z0 }' C9 k
■雞白湯拉 麪$120
+ O9 m+ _4 {- e2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- q+ z2 B' h- e; y( f$ k
0 W+ s( N, o+ K9 ~7 ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 z8 P( q6 z U; @" B' S* O
放大圖片
7 S% ~/ I ]4 m5 r8 a; }, l4 C8 g公仔箱論壇
. q6 n3 [6 k/ o* @
■辣葱味噌拉 麪$120
5.39.217.76$ I. G8 H( M: o- B+ B
5 q0 m. [6 J3 w, \; itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 o! R# j1 {7 N
! n- \, g1 N" Z7 ]& p) b; t; r) z
& {0 p0 @$ P# Z; M2 f9 ~ u公仔箱論壇
0 p/ }' h. o# h- h+ |. ]公仔箱論壇
) ^( X9 o! r' q# V5 v2 T3 a) k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S c* n) s. |: P4 A$ v0 J! g1 c; W
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
% g0 f5 K, U7 b* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：銅鑼灣新會道 4號地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 q4 i/ {6 t, W; m4 D% E
tvb now,tvbnow,bttvb: E* N2 ]% N2 D9 Y+ Z d
5.39.217.76+ R/ F. }. Z0 }' C9 k 公仔箱論壇- q+ z2 B' h- e; y( f$ k
. q6 n3 [6 k/ o* @