標題:
[食肆地點]
豪食最鮮蟹宴
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-30 08:46 AM
標題:
豪食最鮮蟹宴
以前想食毛蟹或鱈場蟹,機會實在不多,尤其是前者,因為在日本亦屬高級食材,只在宴客時才會食用。今日有賴保鮮技術的進步,才有機會在香港品嘗到北海道各種蟹的美味。位於西貢匡湖居的蟹宴,便以毛蟹和鱈場蟹號召一眾蟹癡,來一場品蟹盛宴!
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食物新鮮優質很多日本料理餐廳均喜愛標榜產地直送,如果以為這樣已經是最新鮮便大錯特錯。蟹宴供應的毛蟹和鱈場蟹,除了由原產地北海道及俄羅斯之間的海域運送到港之外,餐廳更特別訂造養蟹水缸,長期保持約攝氏5度的水溫,模擬原產地的海底環境,使蟹隻保持生猛活躍,這樣才是最新鮮!同時,蟹宴所採用的蟹亦是質優料靚,以毛蟹為例,一般餐廳只有500~600g的貨色供應,而在蟹宴食到的每隻均達800g,由於毛蟹需時長達10年才可長成如此體形,加上無法人工繁殖,如此蟹肉飽滿、味道濃郁的毛蟹實在罕有,現在難得一年四季都有穩定供應,不可不試!
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主打毛蟹鱈場蟹蟹宴現時主打毛蟹及鱈場蟹套餐,毛蟹套餐以一隻毛蟹製作出五道菜式,其中不得不提前菜蟹膏三小碟,包括鮮味十足的蒸蟹膏、純用毛蟹肉和紫菜炮製的壽司和用清酒浸過的葛絲,味道既清新又醒胃。主菜則有焗釀蟹蓋及清湯蟹鉗等,用到盡毛蟹的每一吋!鱈場蟹套餐則為二人餐,燒鱈場蟹腳和鱈場蟹火鍋均是套餐主打,火鍋吃罷還可用來煮粥或者烏冬,惹味之極。另有食勻兩種的鱈場蟹毛蟹套餐,絕對滿足口腹之欲!到了秋冬季,蟹宴將加推松葉蟹餐,嗜蟹者要留意了!
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蟹宴店子雖小,提供約二十多個座位,但卻不覺侷促,而且多為4人卡位,私隱度高;同時設有一個廂房,可容納8個人,無論同知己談談心,還是約齊朋友豪擦一番,均可滿足需要。
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鱈場蟹毛蟹套餐(4位用)
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蟹肉豆腐
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鱈場蟹腳刺身
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燒鱈場蟹(蟹腳、蟹鉗)
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鱈場蟹天婦羅
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凍毛蟹(800g)
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鱈場蟹火鍋
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雜菜盤
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粥、烏冬或拉麵
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甜品
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$1,180(每位)
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鱈場蟹套餐(2位起)蟹肉豆腐
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燒鱈場蟹(蟹腳、蟹鉗)
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鱈場蟹天婦羅
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鱈場蟹火鍋
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雜菜盤
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粥、烏冬或拉麵
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$1,180(每位)
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毛蟹套餐蟹腳伴沙律
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蟹膏三小碟
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清湯蟹鉗
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焗釀蟹蓋
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蟹肉炒飯
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甜品
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$1,480(每位)
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地址:西貢匡湖居商場
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作者:
stevenau
時間:
2011-9-30 04:05 PM
Good!
作者:
afgejj
時間:
2011-10-2 08:21 AM
我感觉最好吃的蟹子应该是在大连的蟹子。那味道全国难寻
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