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[馬來西亞]
九皇诞卖素食 一年一度当小贩
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作者:
hongtan0
時間:
2011-9-29 07:19 AM
標題:
九皇诞卖素食 一年一度当小贩
二零一一年九月二十八日 晚上十一时三十八分
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北马庆祝九皇诞，除了有独特的特色之外，另一个特色就是营业素食的小贩。许多小贩，一年内只营业9天的纯素食，这是在北马以外的州属也鲜少见到的情景！
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一些卖“荤”的小贩，为配合九皇诞的来临，本身也跟着习俗吃素，并从“荤”暂时转行卖足9天的素，这就是九皇诞另一个引人瞩目的话题之一。
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儿女放下工作 助母卖素食
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这年头，除了索取免费戏票或布施会的红包，人们才会耐着性子排长龙。
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可是，在素食业竞争激烈的每年农历九月初一至初九，槟城大英义学园组屋草场临时设立的素食小贩摊格里，常可看到人龙徐徐前进，耐心等着吃一碗英心女士热腾腾香喷喷的自助式咖喱面。
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每年这个时候，冯英心（58岁）的4个儿女都会暂时放下他们的生意及教师工作，从老远的新加坡和吉隆坡赶来槟城大英义学园草场，协助老妈子卖素食咖喱面。一家人包括临时工人，总共出动了近40人，才有办法撑得住场面，应付从早到晚络绎不绝的顾客。
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如果要选出最受欢迎的槟城10大九皇大帝素食，英心咖喱面肯定入围。
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她的咖喱面生意好到连隔壁的小贩中心都不肯借水，逼到她频频向市政局求“多隆”，暂时开放附近洒喷草地的水龙头。
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汤头快不够了，咖喱大军总司令英心安娣马上卷起袖子，开火煮食，将椰浆、香茅及调好的辣椒酱往大锅里搅拌，烹调出香味四溢的咖喱高汤，吊住大家的胃口。
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咖哩面得采用猪骨、鸡骨、猪血、鲜蛤等荤食熬煮才够味，没有了这些佐料的素食咖喱面，要如何挽住食客的胃口呢？
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英心安娣透露：辣椒才是咖喱面的灵魂，好不好吃，全看辣椒佐料的功夫。
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安哥安娣摇身变九皇爷诞小贩
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安哥、安娣摇身一变为九皇爷诞小贩，进行10天的义卖，并将所筹获的款项点滴归公捐献给浮罗双溪槟榔港口义务消防队、育才学校及贫穷人家。
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实际上，当中部分安娣在10年前也曾办过一次九皇爷诞义卖，成功为育才学校筹获逾1万令吉。今年，在林才生的号召下，大家再度挺身而出，为华教及社会公益事业尽绵力。
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其中一人赖月珍更是长期茹素者。她受询时表示，由于个人的健康因素，她在15年前拜佛祖祈求保佑健健康康，在获得健康后她因此开始茹素还愿。
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虽然一早就要起身准备开档，忙上一整天，惟对于这一群妇女而言，她们并不觉得累，反而做得很开心，毕竟这种快乐并非能以金钱来衡量。
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因为已买齐餐具，而且又能助人，该群安娣计划在接下来的每年都办义卖。
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浮罗双溪槟榔港口社区发展暨治安委员会主席准拿督林次来希望此举能加强年轻人对于九皇爷的认知，鼓励他们学习安娣们传承文化的精神。
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放9天心灵长假 经营经济饭
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每年九皇爷诞辰，正职是打字员的陈美娟，都会跟随九皇爷放一个心灵长假，“失踪”9天，和她的先生罗泽林一起经营素食经济饭。
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她将屋前的停车房蜕变成一座香喷喷的迷你素食餐厅，和他先生两人轮流在五脚基旁煮炒，煮出10多道下饭的素食佳肴，有：香辣四溢的咖哩、卤豆干、炸春卷、素鸭、罗汉斋、爆香四季豆、冬菇紫菜汤等。
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陈美娟说，九皇爷素食业竞争越来越大，而且得靠天吃饭。像这一两天，一直下大雨，顾客少了，卖不完的，就请附近的邻居吃。
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她说：不管怎样，看到大家放下屠刀，坐在一起吃素，还是挺开心的。
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她先生罗泽林为流动粿条汤小贩。每年九皇爷诞辰，生意一落千丈。6年前，陈美娟和先生约定，一起出来经营素食经济饭，果然托九皇爷的福，年年度过一个丰收的九皇爷假期。
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24小时营业 “抢占”素食市场
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从小茹素成因缘，珠姐九皇神诞停业卖素食，24小时营业“抢占”素食市场！
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55岁的黄碧珠透露，24小时的营业让她生意源源不绝，尤其是凌晨1时至4时更是门庭若市，因为附近的素食档早已收档，只有北海斗母宫内其档口及一个咖啡档营业，因此茹素的消费者就不断涌入。
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加上她售卖的面食价格不高，与平时荤面食价格一样，所以也是吸引顾客的原因之一。为了应付客源，她也聘请了数名员工帮忙，否则肯定无法应付。
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珠姐来自北赖金沙花园，从事家庭式糕加必生意已28年，不缺客源，因此每年这个时期必须存货供客户取货售卖。
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珠姐在小孩时期就跟着母亲在九皇爷圣诞期间吃素，至今已数十年，就因为这个因缘，加上拥有从事小贩的经验，她在3年前开始在九皇爷圣诞期间售卖素食，暂休糕加必生意。
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不过，她会在每年善信茹素的前3天准备100罐肉丝糕加必及40罐糕加必，以供应长期客户，所以九皇爷圣诞并没影响到她的原职生意，惟一旦过后就必须加紧补货，以免货绝，影响到客户的生意。
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她说，虽然这10天的素食生意的确是蛮好赚的，但是这并不是她营业的原因，因为这毕竟也需要付出。
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佛友逢九月 大路旁摆摊卖斋食
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威南虽然没有九皇爷庙或组织，但有一群佛友逢黄色九月，必在新邦安拔仁达优花园大路旁摆摊卖斋食，至今年也已迈入第10个年头。
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今年，这支阵容多了一位男厨师阿华，他特放下吉隆坡的工作10天，为这班佛友付点绵力。
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阿华说，他是霹雳怡保人，在吉隆坡某餐室任厨师。这是他第2次来这里帮忙。他本身也是素食厨师。
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据负责柜台的阿燕接受访问时说，他们一班人，每天的人数都不一定。而一部分上班者为了工作，他们必须轮流拿假交替方式给予帮忙。幸好当中多数是家庭主妇，有些经过10年的岁月也退休了，她们在有空档时都会来档口帮忙。所以，虽然是1年1次，人手不缺。
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她说，他们这班朋友是因修行而凑在一起，为九皇斋友提供10天的素食，从早上至晚上共煮出30至40道的斋菜。还有面食可以选择。
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相关照片
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■ 一家人出动，协助老妈子卖咖哩面。
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■ 在场者包括林次来、张巧凤、陈润根、罗清珠、涂彩蒂、赖月珍、涂亚娇及黄添明。
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■ 刚出炉的新鲜佳肴。
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■ 配合九皇月而摆摊的新邦安拔仁达优花园大路旁素食摊。
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