標題: [旅遊資訊] 波爾多　秋意醉濃 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-29 06:09 AM     標題: 波爾多　秋意醉濃

每年9月至10月，正是葡萄成熟之時。不少好酒之徒都趁此時來到法國波爾多（Bordeaux）這個著名的葡萄酒天堂，踩入葡萄園見證收成的喜悅，並在莊園內享用豐富午餐兼試酒，感受「醉」濃秋意。
0 }, A; l- d1 k% E  j- |頂級酒莊　歷史悠久位於波爾多西北面，與歐洲最寬闊的Gironde河口緊連的梅鐸（Medoc），以出產波爾多5大頂級紅酒而著名。而上梅鐸（Haut-Medoc）就是其中一個法定酒區，出名氣候多樣化，土壤排水良好，種出來的葡萄，尤其Cabernet Sauvignon，含極豐富單寧，所釀製的葡萄酒，以馥郁醇厚見稱。公仔箱論壇' ]* Y9 G' F  G$ E, X
這兒有不少歷史悠久的葡萄莊園，Chateau de Malleret便是其中之一。
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酒莊營運總監Bruno Von der Heyden指今年葡萄豐收，值得飲番杯。 - o. X4 u5 W' ]* l8 d

酒莊在Margaux亦設有葡萄園，這瓶100% Merlot釀製的M Margaux就是產自該酒區。M Margaux 2007€22（約HK$231）。 tvb now,tvbnow,bttvb! e" p7 j0 k! W* c; T7 Z8 L

: p+ ^) m  d& e$ [4 c莊園的歷史可追溯至16世紀，至今約有450年歷史，曾由路易14封爵的Pierre de Malleret所擁有，數百多年來經幾度易手，現由SCEA Malleret所擁有。現在莊園的規模，是在19世紀被著名Clossmann家族買下後，找來Bulher兄弟及Armand Joseph Ivoy等大師級人馬為莊園擴建及設計。
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每年9月至10月，莊園裏的葡萄都長得又大又圓。 ; Y' K3 {) D+ R8 u* L* A8 ?

在莊園裏的古堡進膳，一啖美食一啖美酒，絕對是一大快事。 : z5 h  d/ N8 q3 i* g7 o

酒窖裏的橡木酒桶，全都盛載着等待發酵的葡萄佳釀。 tvb now,tvbnow,bttvb  e) ~8 h9 z. n/ L5 ~; m- G

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• 法式小龍蝦沙律，鮮甜開胃。

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徜徉葡萄園　歎夢幻美食酒莊內的葡萄園佔地57公頃，長滿又圓又大的葡萄，似要告訴大家收成之時正好是秋天的到來。據莊園的營運總監Bruno Von der Heyden指，葡萄之所以又圓又大，除靠每隔2至3年做一次土壤分析，確保有足夠營養種植及供給葡萄生長所需，剪枝先後和技巧也相當重要，像Cabernet Sauvignon因生長較慢，通常會最先剪枝，然後才到Verdot和Merlot等。此外，他們採用的Guyot Simple及Guyot Double剪枝法，好處在一芽出兩頭，種出的葡萄無論數量和品質都有保證，亦可減低葡萄腐壞的機會。
" j  e) o  T( O1 X) }! S4 R公仔箱論壇大家來到除了有機會走進葡萄的「海洋」，參觀酒窖和試酒，更可走進前後花園的草坡，並在古堡內享用一共有4個Courses的豐富午餐。到訪當日，頭盤是小龍蝦沙律、主菜是西冷牛扒、緊接是芝士拼盤，最後以鮮甜的紅酒士多啤梨作結。大家邊食邊歎紅酒，邊欣賞莊園裏的景致，格外醉人。
. k, B1 y' q# s  a! o3 q, Utvb now,tvbnow,bttvbChateau de Malleret

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