標題: [美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-29 05:58 AM     標題: 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果
- ^- r$ q" a! H公仔箱論壇蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 公仔箱論壇7 y2 P$ u7 d* A& \
/ n6 C, h7 s/ g7 K" O  R) ?9 a
4字標籤睇品種放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb, P8 i/ R6 i" s+ O

& A9 c* l' h, k8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) o4 |# r% r2 y
公仔箱論壇" L9 \; x) j8 |& K
# ?& c. j1 i9 p
4 `1 }1 q& r  M- O! {
蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？" u$ C$ s! u/ F! h) W
放大圖片
# ]! \8 |9 f% ^% x1 j. M% d 5.39.217.761 J, u! C+ V; I% d  A2 U  B2 f
公仔箱論壇" d& c' M* ^# `+ t! M2 X

+ r3 N/ E  k, W0 a/ N( k4 ~( o$ Y5.39.217.76% w% F  d- {. u3 F

" H0 I$ H- S# }  S/ }- O# c- @tvb now,tvbnow,bttvb要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 7 H0 A3 r" V% q; T: L& S0 k+ R
) A1 d* X- h8 S: E1 e! G; F8 o' j: h& Z
6大常見蘋果tvb now,tvbnow,bttvb9 e- D. f: J. P$ A7 j" j8 X: N& K
王林 Orin放大圖片
; W. P; C7 z1 x  X- V, `$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F% M6 }; a* u- q
5.39.217.76& M) H9 Q0 u! u! j+ q: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% F) f& w5 P5 w- m# d% F: o; L
5.39.217.76& O2 G: _) y6 e! e4 j

! N( c: J; _( \2 P/ _: G: f公仔箱論壇於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
9 t$ g& h, t0 S, L9 q# c5 L公仔箱論壇5 `/ [3 Q) Y" J6 D. s  v% S4 A
金冠 Golden Delicious放大圖片
6 {8 C$ P+ y+ P/ c: W9 g( Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 |0 X3 p% N" f, v* M) C  m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. r' y4 i" d3 W1 E- Z( ?

5 g+ v! Q% `9 C. \! ~9 J1 H$ C  Y0 v# W( {
7 O5 L& ^' @& y7 ?8 }8 j
原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, X( ?/ C. L4 D

3 W! m8 V' U$ |5.39.217.76華盛頓 Red Delicious放大圖片
& _7 T0 O9 h3 Q& F/ `
1 n" S- P/ Y7 P# @
  @7 y" a) l7 }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E5 G' X' U; G0 y% g( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, u( |- U( o5 ~, T( d

9 S2 m/ O, Y. N5 P& [/ utvb now,tvbnow,bttvb中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
0 G+ z7 W$ u6 M# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d3 `% D2 b0 B皇家加拿 Royal Gala放大圖片
% `4 }: q$ s$ h+ M5.39.217.76
! P$ w2 O; v4 k, d5 ^
5 ]) {2 Z) N1 ]6 P- M( l4 |
8 N3 O+ l# f1 ?* b1 T5.39.217.76+ |  }, {4 c, X  r- ~6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* \9 X, C# Z: `
為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
; z; I; o, V- N* ^tvb now,tvbnow,bttvb# z6 C7 o7 v% h
富士 Fuji放大圖片 公仔箱論壇7 \7 p  w: C' f- ?3 Y' d9 g4 ~

& }- a% P1 }: m8 \( y' t+ w; A) p3 W+ o' |# \$ Q# Q
% {& A/ w1 w4 y- U) E' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 `6 H/ p9 o$ ?$ Q9 D

8 }, u: L# K5 T/ ?9 t( ?tvb now,tvbnow,bttvb於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 公仔箱論壇7 }9 f6 W0 Z  t; v( A5 d
公仔箱論壇5 @) |. }$ {- \* H6 o& {! \
史密斯 Granny Smith放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 v  P( n7 d9 |2 n
) f! m8 k2 u4 w$ O9 S

/ p( C! E* W4 U( [5.39.217.76
! @, [5 Z& o% V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# g! h# `& i7 j; X) W) }

' {3 I7 `& e- Q/ `' Ttvb now,tvbnow,bttvb1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
6 {& a- M  Y4 b( O* o1 Ptvb now,tvbnow,bttvb, l) Y" i) Y! j: D
青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
2 U* g. Y: _) W/ u( wtvb now,tvbnow,bttvb # x+ b( u# M( D0 j
5.39.217.768 j$ x' c% L! e+ G( [) R. e% J
tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ Z2 i. T$ ^7 |  i7 F$ u! ]
! d1 }0 g( ]4 I" m( ^9 X
9 P# T. ^* y3 P0 E2 n
曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
9 T# Z: F7 t* w2 C, o" e& O公仔箱論壇! R" F% L, P, k. w9 T1 v2 L8 Y
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 I. D/ c0 [2 l; s
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 5.39.217.76& l" a# K0 G  Q1 p. _  n
4 a8 I) e' J4 ?3 @1 @
做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
+ |$ Z6 C# r, T& \
  e6 W# o: R5 U+ b' H, {  itvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
2 R+ B8 [6 E% ^9 Z% P, L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 t/ ?( u( {( K7 M! `
3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ O9 Y- {4 ?
5.39.217.760 [3 Z& }) ~. f. q: ^
4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 U" t. X0 F, `
: ]) i2 @9 ]8 ]& \. V+ E3 l
放大圖片
2 M, F0 ?8 V3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 \: ?  s1 h

. E3 ?4 G+ y1 x7 {" @tvb now,tvbnow,bttvb 1 O9 x2 A3 H7 K( F: I0 ?- @1 Z1 x

! f1 [' P8 T  {: v2 r6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! P' o5 W; S! G, Q0 b
放大圖片 * a- A. T2 l1 W  w' X

9 P' L6 u% u/ ^8 _* m6 G- i0 s$ c5.39.217.761 V/ k4 h6 v- p6 z- _6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ G. s7 P7 n" ?

! m3 O: q1 B7 T$ F* t" k/ }tvb now,tvbnow,bttvb
- `0 j' t% s! l7 b& @3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 b" E: {+ a1 l( [& ^, ?! |

! c4 R& x) H2 v2 N& V" z公仔箱論壇
: G# l4 M) _" M8 Z- T1 B1 x) J+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R0 S, t0 b: C1 P8 \% O貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
' y: @3 ^5 {! j9 d3 A1 ]$ A2 `/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m$ `8 I( C7 V' ?3 s# h# Q6 I華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
1 G2 J  R- S/ O% I$ a* ~# v
/ h4 {6 Z/ {7 u8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% U- D7 U: E  X) Z: R$ H1 n3 K tvb now,tvbnow,bttvb: O) C# j. l0 o

4 P* A$ ^5 P# j( ^/ C8 `/ ^; R2 U  v3 i; K
華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* W7 F: k* {% q. `& i
7 ^. J% s9 f8 k4 Q
材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
+ y+ R  t) w+ D3 O3 J" U7 S. _$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r! h) Z, v/ p$ ?$ V& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
: M, K) ~8 U- T& `! ~$ m8 o' R' _/ X1 v& S: E
做法放大圖片
7 f; H* _- q8 \7 c: B/ G5.39.217.76 公仔箱論壇5 \! x. r, ]0 y  \, O( {

' F9 H8 ?, L! m8 H' W( Z) T5.39.217.76
$ L8 f1 Z* y  F* q* B$ V9 H公仔箱論壇
3 k% Q7 R; p- K; Etvb now,tvbnow,bttvb0 E9 e- j9 F5 M: z
1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。5.39.217.766 o3 T) G0 I: P6 N. [4 s5 M

5 N2 Y" B2 R5 H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。$ T+ |/ \3 P) ?, L$ C2 O
公仔箱論壇) l1 T! }$ e5 Q0 h' R8 E
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。. B3 I6 M$ r8 }/ q: D/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- @% U3 @+ o2 T" Z
4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
& R( ?: a' a2 t1 P公仔箱論壇
# F' s  J) j: D5 B加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
) |% t4 d* T1 H  i$ S
+ `/ m+ f5 V8 Y0 L4 Z公仔箱論壇# F$ K3 _5 a2 _: z. w5 A
$ X3 t- n' L2 q$ x
& x& g' b( x/ f1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& L/ L: I" \  x
加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！
$ F0 _3 ~8 J1 t$ R: w+ R, k公仔箱論壇3 \) y3 i# b" ^* Y- ^  X
材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 公仔箱論壇! Q! w% h; M2 Y- F' k- M# t

; A' F- Y& \3 {" }& E公仔箱論壇做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。5.39.217.763 i  [6 U7 h) N+ {0 W+ k

9 I8 o4 _+ J! _4 Y7 n5.39.217.762.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
3 S7 D7 |. ?; o6 b) v5 b
, t% A5 _, v8 Y, M. ^- Y6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 公仔箱論壇: @; y  g$ ?+ R3 g% N

1 ]6 H4 i1 X; l% J$ Y% l3 ~放大圖片
3 f* H3 ~1 H+ V7 atvb now,tvbnow,bttvb 1 ?( E& J7 T# f' _/ a# u
4 }, F1 w& r4 F3 [0 k# G

, H* O  j7 [4 O6 C& g7 P
8 [6 e) }) h; I: w: j5.39.217.76
; F" d2 P3 t" R公仔箱論壇放大圖片
6 K/ f8 [0 v2 `! x6 R公仔箱論壇 5.39.217.76+ \& H! ]2 h0 G1 O6 V* K

% ]4 N) X  p% U7 C  M2 o公仔箱論壇 1 @: z: ~! L7 I) {3 Q

* c4 [, Z5 m- m& \+ [: }; L& h# q; B: O, b5 y- V5 y

5 ?3 `8 e& m) g! i& H6 i# ?tvb now,tvbnow,bttvb  r5 v( }* w  G, U) T. @% w. t. x
公仔箱論壇! H% L$ e% X  A; ~! X4 ?  R) I

0 Q# P2 G% D6 ?+ U4 [貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 公仔箱論壇  R# N5 S- s9 A- b

: K' L" _( s. j) `( Utvb now,tvbnow,bttvb富士蘋果甜咖喱放大圖片
7 b6 @) \7 [3 \: z. o
0 F% J# a- p: w" s8 @" E
! ^! E% A$ b7 V8 T' z+ G9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y: {3 h* y6 D9 |7 f; e7 M+ q5.39.217.765.39.217.765 _3 W% e8 I1 |  }( t

% W! ~/ Z6 w: tHilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ tvb now,tvbnow,bttvb4 m. o9 i; R5 d

* t4 Q( K$ ]: h/ R7 t6 W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙) ]$ X, o% _/ u. o7 V5 u( g
公仔箱論壇# B& r: N/ P2 @( a
醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙
$ g3 f4 w( H% L, G5 o3 O公仔箱論壇公仔箱論壇% N4 C6 ~, e; ?( O* p9 c
做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。公仔箱論壇! J7 L5 I* L$ T3 G9 ^& a

) c: y( D$ x% I+ Q1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; A6 L$ u  H3 J: ~' j
5 q& Y$ ?2 }" F, m+ r
3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
- S) N0 w3 r* ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- n. h/ u1 |2 ^% a
4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0