標題: [美食介紹] 蠔歎全球鮮味 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-28 06:34 AM     標題: 蠔歎全球鮮味

荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& }1 Z7 l" e  B; t) k. ]
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
& }8 l: i- b1 a2 z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 `8 ]& h; w

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128   _1 v5 P7 P) _# j法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" x- N5 G2 G5 M8 _  Z

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 5.39.217.769 K6 f) E; H: i5 ?, z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 _: ]4 t! K2 z$ n& {
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
, H8 I* ?* y, f+ Xtvb now,tvbnow,bttvb[tr][/tr]

龍蝦湯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?\" F+ y* c2 X3 W1 d\" B% p6 f 雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 6 S/ q/ K8 T3 l7 c  M( b8 t3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 5.39.217.76- k# {# _( \! w- j! u% ~1 t

加拿大海膽雜菜意粉 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" Z: V' t& R  ]& P$ f 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 9 ]6 P  c0 H6 w2 a* E% H: m- g& o

9 u2 `9 z: n# Stvb now,tvbnow,bttvb

• 各式時令生蠔

, J6 m9 Q9 G3 ^- j* w- \( U8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
" i" B7 u5 z9 Z7 H$ n# M, D' j9 \' D5.39.217.76a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
8 l& s: u* g: z/ K7 ~6 s  R+ w5.39.217.76b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。5.39.217.76: d* ?9 J  e7 w+ H) Z( Q: W$ z
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。& ^$ d1 s9 ?6 W, A  W7 K; q% h
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。公仔箱論壇4 t" V" J/ I9 v/ a+ `9 f* ?" K
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。0 ?: l! f- C) D
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
6 C) k8 a, V) }9 [& bg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
) j/ b6 ~# D9 Y6 l% i$ s4 Bh：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0