28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量公仔箱論壇# q+ F& Q3 g* g6 v0 D, p
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選料：成熟而新鮮的番茄4只，大蝦5OO克，雞蛋3只，蛋黃醬 1OO克，番紅花粉1克，四分之一個檸檬的汁，切碎的細香蔥一湯勺，白胡椒粉、味精少許。6 T: i. u" I# V4 H5 e
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製作：先從番茄上端切開，掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時：先用一點水拌和番紅花粉，倒入蛋黃醬，放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入檸檬汁後，再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘，浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後，再用涼水沖洗，瀝干。保留四隻完整的大蝦，其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後，用又將其搗碎，和蝦肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精，用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上，撒上切碎的細香蔥，再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內，待涼後即可食用 4 M1 i8 v+ ?; U% Z3 c$ g5.39.217.76 : N& f+ r9 f2 M" R$ x& e8 x公仔箱論壇29.番茄拌黃瓜4人用量 9 V; z0 v: c& h' @, ]# y# ], v% p: J2 E: q0 R6 V; |
選料：熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根，小刺山柑花蕾2O克，香精1小瓶，切細的分蔥4O克，橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。公仔箱論壇9 v k9 E1 U# l2 z) X; { S
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製作：將番茄去皮、去籽後切成小塊，並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合，加入鹽和胡椒，倒入油，湧入幾滴檸檬汁，再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。 - w6 y+ t. {' C8 R5 t& R2 i9 u公仔箱論壇6 U- I$ h3 B2 z& w' E- x5 o. p
30.乾酪番茄4人用量) g, [6 W' o. T% X% l1 v. \9 l. \
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選料：80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克，乾酪12O克，新鮮柏爾瑪乾酪2O克，完整的羅勒葉8張，作餡的羅勒葉8張，大蒜2瓣，細鹽、黑胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 z: q) [- X- d
$ c U, W# O' r* s z製作：把番茄上部切出一個蓋備用，用勺掏出番茄瓤，撒上細鹽，倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡：用叉把乾酪搗碎，加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油，拌攪均勻，隨後塞入番茄，蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄，飾以羅勒葉，事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司，堆於番茄邊上即可食用。 . e; Z- s2 ~) L5.39.217.765.39.217.76* N: z+ y/ K8 G
: e) ?0 ^% a- x7 V, U! l* M: |; C- }公仔箱論壇31.桂皮青番茄醬 5 v- ^# | W% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; S( \1 r3 N; z. _tvb now,tvbnow,bttvb選料：青番茄17千克，黃冰糖900克、檸檬1只，桂皮一根。 5 k- _8 ?$ F- c t, M, r+ G+ ]公仔箱論壇製作：將番茄洗淨擦乾，每隻切成四塊，去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻，蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上爐煮2O分鐘，在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘，在濾網上過一遍，出爐後放入大口瓶內，涼後即可食用。 : M7 B. N6 Z1 f3 c! y公仔箱論壇 $ f' }$ d: I% B9 a32.番茄青蠔湯 5 Y7 L* ~4 i) i }3 u5.39.217.765.39.217.765 k1 f" O) }# ]
原料: （4人份量）連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒（切碎）1克 、白酒 3湯匙、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎）10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許 : ^4 D! y8 I. ?) A材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭）、2 . }, B' h( U- C" z7 { 7 }2 V- P5 h% H3 i' Gtvb now,tvbnow,bttvb湯匙 Marinara汁公仔箱論壇! N$ x6 M% j) T7 P
Marinara汁做法： 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。5.39.217.766 o+ c( b2 S+ Z F2 V9 H
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湯做法： 1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。 烹調時間：25分鐘 " \- l* p# |0 m
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33.番茄豬肝湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |8 g' ]- i8 x
4 S4 D; u% F+ h& u2 C! `; h用料：豬肝１００克，番茄２００克，雞蛋２只，粟米粒５０克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 g1 C) E& D/ _4 }. p4 n
配料：生薑２片，鹽、胡椒粉、麻油少許。2 ]: n! a: o9 q- Y" z
製作：１、豬肝洗淨，切薄片，用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻，醃10分鐘；番茄洗淨，切開；生薑、粟米粒洗淨。２、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑，煲１０分鐘；再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味)，煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋(打散)，調味供用。2 o( w4 r4 b; E2 l$ Y( }
特點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。tvb now,tvbnow,bttvb7 O; z6 X1 ?( V( b
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34.西紅柿肉片湯0 E* D2 ]1 y6 t
