標題:
[中式食譜]
海味食療價值 和 浸發烹飪食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-8 11:48 AM
標題:
海味食療價值 和 浸發烹飪食譜
(燕 窩 食 療 價 值)
5 \8 I& b. W, Y1 P- p2 u5.39.217.76
燕 窩 : 據【本草綱目拾遺】記：『燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清，為調理虛損勞瘵之聖葯』，而現代科學則證明燕窩有豐富蛋白質及多種維生素，如磷鈣等礦物質，並含有表皮生長因子和一種輔促細胞分裂成份，兩者皆有助刺激細胞生長和繁殖，對人體組織生長，細胞再生、以及由細胞引發的免疫功能，均有促進作用‧功效潤肺、清痰止咳、生津益血、滋陰養顏、添精補髓、長期服用延年益壽。
' q, \ l% f! B' }: D8 P) }
6 `5 o& O/ i: Y% R* ^) L5 j
燕 窩 食 法：
4 t2 l3 D r- X* [* x% j6 n5.39.217.76
燕窩可甜食及鹹食，先將燕窩放於清水中，浸約三小時，直至燕窩膨脹為止（每盞燕窩可膨脹一小碗），然後將燕窩撈起，再換清水，置於燉鍋中‧
+ h. ^7 L4 t( a. `" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 甜食方式：用文火燉約一小時左右，加入冰糖，即可取食，若加入蛋白，更覺香甜可口。亦可加入鮮奶或椰汁燉食，味道潤滑清香。如與高麗參或洋參同燉則成為最佳補品，補而不燥。夏天可冷食，將燉好的燕窩放入雪樻，食用時取出凍食，更覺清涼味香可口。
tvb now,tvbnow,bttvb/ F' q3 J9 |6 t; |
2) 鹹食方式：將燕窩加些蓮子、百合，或者用瘦肉或雞湯與冬蟲夏草共燉，亦是一種幫助復元及固體健身補品。
公仔箱論壇6 ?5 U# J. v! P0 M6 ?
公仔箱論壇% q% k5 E. Z( N7 ~" D
請保存於雪櫃中
公仔箱論壇7 k& z- F* A7 F( [ F+ x
3 t5 E) r" X0 [4 ]$ {: Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; }8 w' Q! i% w0 S- F _ w
(鮑 魚 食 療 價 值)
公仔箱論壇. \ j3 w$ o/ m" p2 [0 k
鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
4 D) ~8 Y9 `; P2 Z. }5.39.217.76
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
5.39.217.76* g( F1 X6 a# P" e: F
浸 發 :
: [. t! a) l3 Z" q/ \5.39.217.76
1) 將鮑魚浸一天
: o6 o0 v$ L7 K! ?7 ^4 G CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ ~ d" k, l3 D% D) w$ O
3) 剪去腸臟及細沙
5.39.217.76% c" ?& M6 H. F
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
公仔箱論壇' p' A# o; u+ P$ M( k# H& O
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
7 Z N |' _( p! @+ L5.39.217.76
公仔箱論壇" F- I) x5 m/ y& r$ D% d- I
淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法：
# {2 w* ^% m: _* T O4 G% Utvb now,tvbnow,bttvb
材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
公仔箱論壇4 i0 M: `; L8 m' S* C
做 法 :
tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ q* V" P8 G' ?+ R" J
1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
% ]' @- c; I5 i* ]- Z0 k3 e: R0 E5.39.217.76
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; N2 \# A2 L3 o X* d- ^* t" g4 z4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; S0 `& g3 ]
原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法：
' s4 G9 p/ e. K7 W5 J; X
材 料 : 煲湯原隻鮑魚
公仔箱論壇2 K, k, j+ f1 b/ s) O$ ~' _6 Y i; r
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
5.39.217.76$ |/ F9 R- \: b/ L
做 法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: h0 t- T& W4 Y/ d& d2 L- _- j, e
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
* `7 f. s. P+ j, p5 K& ]
公仔箱論壇7 z. L# I7 k& ?2 o5 R( I" p
蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 L# R5 V3 \: {7 W
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
# x D n# K- z/ j4 ~# C
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 \4 |' c$ ]+ N9 M* B! X
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
" o) R# B/ Q4 W6 L& o
做 法 :
! w& p0 A+ {5 L7 A" K4 u* W0 T
1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 j' \% v" Y3 B, [) R. Y1 U. D
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。
3 ^ _+ ^5 H2 j% j1 p: r L
+ l) R9 y! v! d! j; z9 V5.39.217.76
R0 ] x2 S! }; x$ X1 F9 ^
(海 參 食 療 價 值)
: K6 B( v. n& a' `公仔箱論壇
海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
4 c# _9 Y* R& A
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
tvb now,tvbnow,bttvb7 f% i7 y% } J
浸 發 :
1 V/ H2 i1 s" t( {公仔箱論壇
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
' ]! z1 B2 \# O. W1 s
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
6 U; B& y) |- B& N1 |' s8 e5.39.217.76
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
- ^" o8 s0 Q" \7 b) j' |1 N公仔箱論壇
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
8 I" W1 N& b8 Btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 e% V) e; m- L6 V6 k
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法：
tvb now,tvbnow,bttvb# V$ f/ Y6 S% i( Y
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
: z3 ?6 }( ~+ a/ n9 }tvb now,tvbnow,bttvb
做 法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 J6 ], P: [; |7 q7 s
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
" C2 V: k. G# K* C- G% E7 T
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: D/ V7 ^" ]8 Z: P% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
5.39.217.769 i u1 z' Z6 a. k
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
: U7 q- E z+ E t: U* j$ Z. N
tvb now,tvbnow,bttvb" y" s3 X7 z* X- w& G; C t
公仔箱論壇3 E. z3 q# E5 n3 d4 M& c) Y3 [
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法：
* z. i' |, i% I# g) i/ X/ G* h
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
! }% u. L V- p8 G公仔箱論壇
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
' t% V3 h4 M! M) L+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法 :
5.39.217.76" J, J8 ^6 w5 _6 ]7 Y4 z' a X
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
1 K. q! O; O9 \$ T7 P0 Y5.39.217.76
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
3 Y/ A5 I/ B6 A7 |5.39.217.76
: h' O. D4 c" |; h
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法：
/ ^7 u( y" d& x- Z( Q+ ?- Z9 _
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
; T9 v$ Z4 O# i; L& Q! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
& A4 V2 U0 t0 H! |& o) m# ^1 ~8 f) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 g7 w2 \; [/ I
做 法 :
' A) t! m/ D+ ~7 v5 g
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
0 _, y3 w( y2 T. U6 ]5 g0 o7 x( mtvb now,tvbnow,bttvb
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
$ P( s% z9 R @8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。
) f* Y3 a4 z- F$ ~
5.39.217.76% p9 |0 U1 Y9 B8 ^
5.39.217.76( ~! i S, L3 u. C! y8 j! p& F
(魚 翅 食 療 價 值)
5.39.217.76" c, h, @+ ^$ T7 K3 t
魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
) G! L/ M6 u: [7 G4 l) p
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
, Q9 u L/ H8 k9 Q5 m
浸 發 :
! J6 R5 J0 r4 P2 y公仔箱論壇
1) 先將魚翅用冷水浸過夜
* O' R0 n2 R; |; a1 I! ^tvb now,tvbnow,bttvb
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
5.39.217.76% x4 q( `2 W L: c
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
# H. e) `8 C& D+ L- O
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
公仔箱論壇/ t o( t- W$ P! `& }
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
# O9 h/ h6 }/ ~+ w/ f
. { {! O% f7 Q8 A- |) J7 l1 q
肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 ：
7 s3 d7 V3 [ w O2 v" I
材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
# E V1 o) w- v' u4 q% H
做 法 :
+ U( A+ o) \. Y4 y
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
4 G |+ T H1 q5 j公仔箱論壇
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
( Q) g1 t# @" k( f# @2 p+ N5.39.217.76
3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
* x+ x+ o/ p% x( atvb now,tvbnow,bttvb
! J* Z0 g( l) g o, H0 a `
桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& m4 G$ H9 O! m! k C
材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
公仔箱論壇# g$ W# _5 t4 r8 m
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
4 ?& m3 L4 Q3 T& Q* D E u
做 法 :
; q( x2 G7 o! h [& D5.39.217.76
1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
/ z+ }5 l+ S7 O Q% S* E
2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟。
tvb now,tvbnow,bttvb( A2 n' u& L. X% ?5 _7 [: c1 K% ]' |
! V$ _4 j# ~& f' p. N6 a
. v0 P5 y U9 V3 p( J公仔箱論壇
(花 膠 食 療 價 值)
tvb now,tvbnow,bttvb# _, j( S1 g2 n
花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
[) |3 t; ^2 |; R
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
; F6 e# ~+ W# M, E: A% ]# w
浸 發 :
& Y: M) l* Z, U5 F; J Y$ y3 i( ~
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
0 B, @) R- o5 M* V: K! ~0 c$ [) H
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
: f, |- v+ ^/ ] U
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
1 U& `& Q5 O3 l, ^/ o5.39.217.76
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
, v; E, Z/ w& \! K0 Y8 ^% gtvb now,tvbnow,bttvb
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
2 Q' y6 \4 @4 f' |: H( |
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
1 a% g' J& S, k7 p; X" m) e ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j4 S4 [6 ]* U$ G {/ I" r8 Z+ }公仔箱論壇
花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法：
5.39.217.76+ n% m9 v) t& q0 l! O& S* |
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
; }' ?' h, w& L( m- E/ `公仔箱論壇
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
. P& v/ v1 b1 F" o) ~+ o( @
做 法 :
, b$ \4 }" k' s
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
3 q0 Y3 g8 v9 X2 S; P7 L- ]
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
# `* _; N3 D, m% P0 l0 j; q9 p4 |公仔箱論壇
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
: {8 O' W" f4 Q8 g' J
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
8 U1 c0 d" m: l Q9 \/ M. J% M) M
: ], S$ P$ G0 c
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 W8 v' D2 }4 E/ b8 v
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
9 ~7 d; S& B& [
做 法 :
3 ]/ N+ H3 o% Z* ]- g, }: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
/ b9 o3 m( E/ K; f4 q5 t
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' w6 \% \: Q9 i" m0 K5 R) J- L: G
tvb now,tvbnow,bttvb2 }) Z H3 L& d) C; C0 w
% M9 M. l- U" J# S W# i( p# B5.39.217.76
(元 貝 食 療 價 值)
公仔箱論壇; Y( z. ^+ h; L/ m
元 貝 : 含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等
公仔箱論壇1 m: y% n$ o6 b# r3 [8 t
食 療 : 牛磺酸能減少血液中的膽固醇及增強肝臟解毒功能
7 Q" } t/ F, |5 Y: X
+ E: a/ N1 y* h; M% g* g公仔箱論壇
蒜 子 瑤 柱 甫 烹 飪 方 法：
8 \! ?; c5 t7 X( c. e
材 料 : 瑤柱六兩, 蒜頭四兩
- N3 \7 Q* @: f! C6 b5.39.217.76
做 法 :
公仔箱論壇* u, j+ r' n: [5 N \% n8 X& Z: s
1. 將瑤柱洗淨後密排在扣碗中, 加薑汁及紹酒, 並用水浸過瑤柱面, 二小時後隔去水分侯用。
: d/ \8 _! t# V% h6 |0 T2 `) [
2. 蒜頭先用水浸半小時, 剝去蒜皮, 放入滾油炸香後,鋪進瑤柱上, 注入水,加上碗蓋或碗, 隔水蒸三小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 ?1 ]; |7 }4 e" V$ f) T0 X$ L
3. 取出原碗覆在瓦碟中, 埋芡淋在瑤柱上便可。
5.39.217.76# ? Y+ J8 ?. J* M6 K1 \4 q1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 Y/ A, S& j8 `' S& S
* p; R! J6 u- Y; A
(冬 菇 食 療 價 值)]
4 M4 l' z& d' ?* c. g j" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
; c8 {% v2 E; V, ]+ z5.39.217.76
食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
# l( C; a @2 m0 ~* Q; S9 B& q1 f
浸 發 :
1 O3 J- Z5 C, ]4 k+ |tvb now,tvbnow,bttvb
1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
6 }! E/ H, ?2 o. v! P
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
公仔箱論壇" e) B: u* S) \# W! H7 T
3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
5.39.217.768 J) H6 Q8 s# b3 Z4 ]" L) T' v
: f! E& M, T) c/ \3 _3 Z
百 花 釀 北 菇：
, D+ G% v' C% a% }4 {5.39.217.76
材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻
- u4 {! k, J5 P( w3 k0 J0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法 :
: f+ \9 w6 e, [% G: _% q* b5 F! m
1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
3 [5 [1 h$ W9 Y& b I0 ~2 X% ^
2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
% V, e4 l4 S1 R( R
3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。
" S9 Y3 x0 f% l8 V/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X6 M! y" _2 a* ], v# A, `
: ~7 j$ \- X6 X- {
(花 旗 參 食 療 價 值)
! e. S9 T6 ~& g9 t& d! Z6 y' {5.39.217.76
花 旗 參 : 有人參奎酮和人參皂式
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" U2 V8 \5 N, e% Q' x2 }
食 療 : 養陰生津止渴, 降虛火, 補中氣
- c) r) P7 y9 c5 T: a. s5 w
浸 發 :
; v1 k: |, b/ o. s! p5.39.217.76
先用清水洗淨, 切開細段, 放入熱湯煲30分鐘即可
& ?9 n/ X/ Q5 C6 m5 x+ |3 w% Q公仔箱論壇
( G5 J7 u+ {- M. S8 F
花 旗 參 燉 鷓 鴣 烹 飪 方 法：
0 C3 O, W. R5 n# r4 T5.39.217.76
材 料 : 花旗參1兩, 鷓鴣1隻, 火腿1兩, 薑2片, 上湯或清水4杯
公仔箱論壇* |8 o; `5 ^' v ~. y/ T4 Q
調 味 : 酒1茶匙, 鹽適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* @, h$ p* C- a& ?8 X
做 法 :
公仔箱論壇7 b+ }. o* l$ p, d
1) 鷓鴣洗淨, 放入熱水中出水, 撈起洗淨。
2 ]1 m5 q% u7 {! j' v
2) 花旗參、鷓鴣、火腿、薑同放入盅內。
5 G- Q7 {* N" Y
3) 煮滾上湯, 放入調味拌勻, 試味後注入盅內, 加蓋燉4小時便可。(花旗參藥性溫和, 除了用來燉鷓鴣外, 亦可配合雞、生魚、瘦肉 同燉)
+ m% Q: ? Z7 M& htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ y1 d; x8 P1 m8 S/ Z8 v( i6 y
5.39.217.76+ D' m% e- J- U/ ^- P% M; a, P6 z
(竹 笙 食 療 價 值)
9 ]& R& `( J# C/ O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
% ~* d1 w8 g2 v E% {
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效
! ?0 _5 g* e. D* X3 O. R4 Y5.39.217.76
浸 發 :
公仔箱論壇' q' c2 e( H0 t
1) 先將竹笙用冷水浸一小時
% g4 m4 `$ B8 F' R! u9 r( k公仔箱論壇
2) 將竹笙清洗乾淨
5 A+ Q8 q6 n- z' L t
3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ f8 p% Y* g' j
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 |5 g. a. v7 c# ?
竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法：
5.39.217.76& J, S/ T! ^- k; K
材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
9 i" V+ b2 F& E! T8 u& W公仔箱論壇
做 法 :
公仔箱論壇+ Y% Q5 |) G- ~% J& H
1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。
3 B3 H3 q* a! a6 X5 n公仔箱論壇
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# }8 I$ T8 W) `3 l: |
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。
$ x( v! o, ]* E. G) j, {& v
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。
: X* {* I9 W; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; p d/ e) @& o6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ] G- V$ W! V0 h
(冬 蟲 夏 草 食 療 價 值)
' _8 U5 B, O5 i$ v5.39.217.76
冬蟲夏草是與人參、鹿茸齊名的中國三大滋補品之一。其藥用和營養價值很高。中醫藥學認為，蟲草味甘、性溫，入肺、腎二經。具有補虛損、益精氣、止咳嗽、補肺腎之功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血、病后虛弱等癥。又因其性平力緩，能平補陰陽，為年老體衰者、產后體虛者的調補食療佳品。該品含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸以及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的微量元素。
% D8 O/ g7 j5 J, u$ k3 F' I! |
據藥理試驗證實其有免疫增強作用、抗缺氧作用，有抗菌、抗病毒、抗腫瘤及鎮靜等作用。
* t" h, q5 i& g: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 {1 }* A5 V# h/ J2 ~
蟲草的食用方法眾多，除配伍中藥煎服
作者:
carmen_girl
時間:
2007-10-8 09:15 PM
i learnt sth new la..thank you
作者:
lucy_lucy
時間:
2007-10-9 11:49 PM
謝謝分享,等我試下先!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
