公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-8 10:31 AM 標題: 冷凍肉變軟的方法

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ G# b* U, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ I7 g7 H7 i V. m& r
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！5 ~; _6 T: g9 e! L% Q
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 O) H. A! `3 `( `5 K+ a' E
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，6 q' i; ~6 ~" D4 P4 w. f: d
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)