標題:
[甜品]
香橙乳酪雪糕
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作者:
如來彿祖
時間:
2007-10-8 10:03 AM
標題:
香橙乳酪雪糕
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香橙乳酪雪糕
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材料：
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蛋黃 (打散)3 隻
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糖3 湯匙
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忌廉或鮮奶或淡奶200 毫升
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純乳酪500 毫升
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砂糖適量
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香橙香油數滴
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做法 :
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1. 蛋黃與糖打至奶白色。
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2. 將鮮奶/忌廉/淡奶煮熱至邊起泡（不要滾），熄火，把奶續小續小倒入蛋液中，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼
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後加入雲呢拿乳酪攪勻。
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3. 將雪糕漿倒入雪榚機。如沒有雪糕機，將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿，再雪至較硬。
小貼士：
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1.可配朱古力醬。
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2.如買士多啤梨乳酪，可再加半茶匙士多啤梨香油，整士多啤梨乳酪雪糕。
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