標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材　料】 0 k6 {/ `& Q( O
細砂糖	61公克* N5 F, y' U8 E, j
果凍粉	16公克公仔箱論壇/ z: b) K: P, a0 t6 [5 o
溫水	304公克 $ j# O2 l6 l, k6 ^5.39.217.76
咖啡粉	10公克公仔箱論壇7 Z8 D; y; o% g
蛋黃	40公克 6 N: l; ~+ b: b+ h- X8 }3 n' r# Ptvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	202公克 , k. n, h( Y% O  D5.39.217.76
卡魯哇酒	16公克 % I* _/ T( M6 D$ D3 C" R, p+ _# Z( R5.39.217.76

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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