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標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材 料】公仔箱論壇$ Y0 O( o( m0 o" h
細砂糖 61公克5.39.217.763 ~6 O" _& |7 a) ^+ P9 l
果凍粉 16公克tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 R$ T$ W" k1 u% z# i
溫水 304公克
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咖啡粉 10公克3 Y" ?* y3 D8 G! z" I5 d- u/ ?
蛋黃 40公克% o' C# I( b9 u* f5 b1 t2 z# |
動物性鮮奶油 202公克5.39.217.76! u1 V" O: R  b* B6 {6 K
卡魯哇酒 16公克
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【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。





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