標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁
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【材　料】 - N, X4 W% y4 T0 g$ s5 |6 W
動物性鮮奶油	185公克 # O- e; f) K1 q4 y9 c* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷開水	89公克 ( a# I7 E$ t% ftvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克3 ?5 X! Q$ n/ \4 V( k" k
細砂糖	55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- I; W/ o0 F4 H
果凍粉	15公克5.39.217.763 \% A7 s! }( ]
牛奶香精粉	27公克 8 H+ X: B  t# q" |
蛋黃	57公克 % n0 w9 V; p) ~8 z# Ptvb now,tvbnow,bttvb
紅酒	13公克  X* l7 y9 J9 A* b4 h1 ?+ }6 h
玫瑰花茶	適量/ p6 S4 q/ U8 A9 w

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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