標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

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【材　料】 2 g! E, O4 {5 T# A7 x; G5.39.217.76
吉利丁片	15公克 2 d6 ?: M2 }5 S6 I! l4 f- |
動物性鮮奶油	185公克9 ?6 C- L, h( K9 n: O1 |
鮮奶	637公克 5 E1 K* K- @' Y0 N; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	55公克 7 X5 Y+ L( I3 O5 S4 S/ U# @2 |5.39.217.76
抹茶粉	13公克 $ h# t! ?/ f2 R4 f3 W1 ?
冷開水	89公克: z3 I6 ^- c/ f3 I6 h) c; n3 q+ w% e

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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