標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁公仔箱論壇1 c) ~, G1 P8 D+ K$ e  f

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【材　料】 9 P' b$ X3 d$ I: W; ]
吉利丁片	15公克$ C/ ~  P! P5 ], ]! b) X  _
動物性鮮奶油	185公克 ' V; ^5 A  d3 [/ s公仔箱論壇
鮮奶	637公克 9 m" J$ x7 S1 x$ |2 \' N$ E& g& d" Y, ?5.39.217.76
細砂糖	55公克' p* e& E2 I/ @- `" a" K& H2 H
抹茶粉	13公克 ' M- x5 v7 ^5 t3 A" ?. `
冷開水	89公克 8 P4 [+ G( C( Q- y

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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