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標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-8 08:43 AM 標題: 抹茶布丁

抹茶布丁

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【材　料】 3 ~' o* E3 \|* X9 b2 A3 E5.39.217.76
吉利丁片	15公克5.39.217.763 Y; i1 p+ l; y( V! \|; R
動物性鮮奶油	185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ P5 }! V! \| Z% L
鮮奶	637公克5.39.217.767 O5 i1 J; C4 J
細砂糖	55公克5.39.217.767 M; U: ~' W( i; }# P
抹茶粉	13公克 - x' _/ c* ?* I' R7 T! m0 Y
冷開水	89公克5.39.217.762 A$ c: ~) `2 \3 Y3 q# M: c

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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