標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁公仔箱論壇$ l' ^. r0 k4 y. w' W/ f4 n

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【材　料】公仔箱論壇& Y7 W! m' |9 E2 L: z1 `
吉利丁片	15公克 " a* ?; Q* ], C9 T( r2 T: d$ \5.39.217.76
動物性鮮奶油	185公克 & _+ b; C3 u4 \/ ]! w+ c8 x0 gtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克/ f" [) g/ j  S% H: d
細砂糖	55公克公仔箱論壇' V1 S+ D: [, G0 a$ F
抹茶粉	13公克 2 {* `+ u. P0 C" U+ c, G
冷開水	89公克1 o2 [. ^2 ]: \4 ^

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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