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標題: [西式食譜] 大啡菇菠菜沙津 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-24 06:21 AM     標題: 大啡菇菠菜沙津

材料5.39.217.760 }% x3 k5 u! X
雞髀菇(切片) 2隻、茴香(切件) 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個# T8 e) `. m) @! w- R3 x/ B

! N: m8 v3 n9 W* O2 I5 S3 {醬汁
4 d5 u1 A0 H' [+ K: B. t' r5.39.217.76本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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- A9 C2 G& o( f公仔箱論壇
- N. l4 R5 w+ L( @. f  S, n9 O+ ~' n公仔箱論壇做法& i7 i+ g( ^3 u# W% \
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油,放入預熱至 180℃焗爐,焗 10分鐘。
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上,以大火煎至菇身有坑紋,備用。
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3.燒熱鑊下牛油,下洋葱炒至透明,下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香,炒至腍身,備用。
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4.做醬汁,攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油,攪成茸狀,備用。
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" b) a2 ^* R  [* B' q1 f) U: k5.39.217.765.雞髀菇圍碟邊,鋪上嫩菠菜,再放( 1)及( 3),最後淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* W; D( S. T3 r1 A& A2 u2 ~# z
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炒洋葱及本菇時,定要先下洋葱,炒至透明,使其焦糖化,令其糖份完全釋出,吃起來才有甜味。5.39.217.76& t* Y* ~2 \2 r





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