標題:
[中式食譜]
蝦食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-7 04:18 PM
標題:
蝦食譜
啤 酒 蝦
5.39.217.762 p/ }: u2 z- f4 r
材料 :
& t& e' r* a' u, w9 e& P5.39.217.76
1 斤海蝦
2 k/ _% ?. n9 f; E; `公仔箱論壇
2 罐啤酒
5.39.217.76, a/ d0 \5 z% k a0 {! z
做法 :
7 l9 R6 b- B" X- E$ `6 y5.39.217.76
(1) 將蝦用啤酒浸約十分鐘。
5.39.217.76" ^( T1 S& s4 K$ d8 ]: E
(2) 把啤酒倒去，然後用鹽將蝦醃約五分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb; x* q7 y @& W
(3) 將蝦爆香至半熟，然後加入啤酒將蝦煮至全熟便可上碟。
0 }- B& v! x( Y: ?/ J6 S
) F2 s$ l. @0 s1 ]3 c& k4 r' Q1 X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 m% T* c. Z, O: M' c7 U; x4 H
醬 燒 蝦
. Q" a& M# i+ Q/ G( {4 C公仔箱論壇
材料 :
公仔箱論壇1 b3 c' I4 c5 J5 n- A0 n9 ^
1/2 斤中蝦
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ K5 J9 N3 m8 Y
2 粒蒜頭
2 f% F; T8 w: \5 }
1 小片陳皮
5.39.217.76+ C. L( C# K$ E+ b: F9 \0 n9 C; v
紹酒及粟粉各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 o+ E3 x. }2 v7 _; ]
紅椒及橙皮各少許
- r8 ^/ S7 r2 z" x: y. ?0 ~
汁料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 B5 ~ V7 ?5 A# I
2 湯匙水
1 L: l: G; `+ f' f/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G6 i0 x8 \; p8 X- Q9 l7 G公仔箱論壇
1 茶匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- ~3 F S4 X8 I0 l
1/2 湯匙蠔油
, J1 S4 r# `7 h$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 湯匙生抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, t! i A! m7 O+ o& d
1 茶匙鎮江醋
- o/ C( o. h! K, Ltvb now,tvbnow,bttvb
麻油少許
tvb now,tvbnow,bttvb" i. Q: X3 d* f# z
做法 :
! R: ]) S" p: `" E
(1) 中蝦洗淨瀝乾水，去鬚，腸及腳，在背後剪開，用少許粟粉拌勻。
# q7 t: N, \, G% |tvb now,tvbnow,bttvb
(2) 蒜頭去衣切片；陳皮浸軟，去瓤切幼粒；紅椒洗淨切粒；橙皮切幼粒；將所有汁料拌勻。
5.39.217.76$ N8 ~* a/ y8 E( x: A9 j0 d3 b
(3) 蝦泡油，瀝乾留用。
( K5 P7 e5 I: x3 V ~3 Y. f0 ^3 ^
(4) 炒香蒜片，陳皮，紅椒及橙皮，加入蝦兜勻，灒酒，加入汁料與蝦炒勻，加蓋略焗後上碟。
8 i7 T" N* H' Y# V: u0 v
心得 :
公仔箱論壇$ ?" a! H, } I/ T; r
(1) 蝦毋須太大，大反而難入味，連殼煮蝦會收縮得少，而且內有殼包住會更鮮味，但蝦有殼則要加蓋略煮才會熟透。
0 u4 a0 D2 K% n1 o& K! y5.39.217.76
(2) 生果皮下的瓤有苦味，因此橙及陳皮只要皮的部份，炒果皮時要慢火，要煮約半分鐘才會出味，而炒焦則會苦。
tvb now,tvbnow,bttvb2 {. b8 M/ G$ d* s
公仔箱論壇8 v7 K1 O6 n5 ^" {+ |
tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ z$ s+ W) @5 I& @
鳳 尾 蝦
5 \8 h1 G6 O* Y3 g+ M9 l6 J
材料 :
l. K: i( P" B* I- P5.39.217.76
8 隻中蝦
9 V. Q) z5 p' G
炸粉適量
. Y6 ~) }1 e3 E3 w9 m3 a
調味料 :
) s$ U8 U$ V, f1 X8 N! Y8 x
鹽，糖，紹酒，味粉各少許
3 A |, Q: C2 k1 m9 ?
蘸汁 :
tvb now,tvbnow,bttvb3 t. t S! X6 {* n6 v. S: F& ~+ _/ R
潮式甜豉汁(潮洲南貨鋪有售)
5.39.217.76# @% L5 ^! l8 s% F/ }
做法 :
" `( m! w9 b( b$ L" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 炸粉加入水調校成糊狀炸漿。
5.39.217.76" Y1 h- y% ~" P: k) p0 C
(2) 中蝦洗淨，去腸及頭，留下蝦尾，然後開邊，並用刀背剌蝦背數下。
. G- F2 S E% d1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 將蝦肉放入調味料醃半小時。
; y8 i9 _1 I% N V: A) b* H- C
(4) 蝦肉蘸炸漿後，放入油鑊炸至全熟，即成。
8 b5 A7 f+ O( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(5) 上碟連蘸汁一併上。
9 ?8 B, `1 l5 |- Q7 O* C0 {5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb& R* B. u9 C Z: ]# W( {( b- R
5.39.217.768 Y6 {8 V7 C( ?1 A
霸 王 蝦
公仔箱論壇! l. V& b9 Y0 C
材料 :
3 }* }. A j! S4 v% N2 y
10-12 隻中蝦
% z1 J6 U* w% L) X; V
2 段荵白
& A2 ` g4 Q' v8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/3 茶匙糖
4 R+ z. h" K. Y- [3 u8 Q$ U1 l% p公仔箱論壇
1 個咸蛋黃
# V5 V! i* S- S; u0 p5.39.217.76
2 湯匙上湯
5.39.217.760 O4 ^- h' u0 j) i, s/ j# Y
牛油及蒜茸各少許
+ C, z6 _: ~0 v V+ ~$ M; m) X# j
做法 :
" v8 V" i2 }( z7 etvb now,tvbnow,bttvb
(1) 中蝦剪腳，在肚位置直劃一刀。
0 c5 n! Y/ u6 ^
(2) 咸蛋黃蒸熟後擂爛，加上湯，糖攪勻成蛋黃汁備用。
公仔箱論壇5 O- Q5 T* A3 ]% F
(3) 蝦先略炸或半煎至轉紅色，撈起瀝油待用。
" Y' V- r: o. z, Z公仔箱論壇
(4) 下牛油爆香蒜茸及荵白，加入蝦略炒，再加咸蛋黃汁，炒至乾身便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! h% C9 K6 |
$ i3 X+ d/ f3 l
M( l* r4 I. f& t# i
檸 檬 焗 蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ O u8 `- k; S0 [2 W) U
材料 :
7 h& r2 j. ]8 e- Y/ y/ h
12 隻中蝦
, r7 ~& C7 z& V! y) P& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 片薑
5.39.217.76$ I: K' t S5 B N. f& `
1 湯匙酒
* X1 z% E! c- |3 Q% K) P5 E. h" l8 _ ^
1/2 茶匙鹽
公仔箱論壇( P" y: Q& V/ z1 j% Q+ K3 I
2 湯匙檸檬汁
) B0 d. ^9 w8 j. m( Z9 b
做法 :
公仔箱論壇+ H- g# `6 J6 a7 w# w
(1) 中蝦洗淨剪掉鬚腳，在背部輕一刀，挑去腸臟，再抹乾水份。
$ c. t5 U7 ~# a3 o8 H
(2) 將蝦平址地放在鍚紙上，再加入鹽、酒、檸檬汁及薑片，然後用鍚紙封密。
5.39.217.761 k# d8 q: _6 F2 M( x& i5 \, B
(3) 焗爐調至攝氏 150 度預熱十分鐘，將包著蝦的紙包放在烤架上，再將火調至攝氏 175 度焗 15-20 分鐘即可。
5.39.217.76+ H7 j2 m) p4 w: l2 }/ P
備註 :
( `" w+ ]9 `' b2 x8 @
(1) 若沒有焗爐，可用有燒烤功能的微波爐。
: F% V1 G: m; Y" C
0 n! o+ Z. G# i( m% Atvb now,tvbnow,bttvb
, G7 V5 m! h9 n公仔箱論壇
茶 香 蝦 碌
tvb now,tvbnow,bttvb$ m. H" D# Y% s" Z. G
材料 :
/ h& U6 H) A3 a5 d, L: D
600 克急凍蝦碌
6 a& n6 E/ s2 X* }% x7 _公仔箱論壇
200 克龍井茶葉
公仔箱論壇9 Z$ z, m7 Z" U, ~( W; y* _6 O
80 克西芹片
; x% F7 J- e/ `: q6 g/ g
80 克甘筍片
& p" i- o. q7 b
調味料 :
1 {( G& p- I l. P7 o# G
1/2 茶匙鹽
& N$ J/ Q' a2 W [' Z5 \5 z Y
1/2 茶匙糖
3 R. v- ]% I2 ?5.39.217.76
3/2 茶匙雞粉
: h7 E5 \7 N) X9 G) }4 C+ K
胡椒粉少許
3 O9 z/ D/ O" f, u6 l
獻汁 :
3 g) T6 Z9 A( Utvb now,tvbnow,bttvb
1/4 杯茶
9 Q3 W9 |4 t1 D/ l+ M1 P' w
1 茶匙生粉
/ Q1 ?4 O2 C) B; D" {) Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法 :
, Y/ Z& u6 y" f2 u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 大蝦碌洗淨，吸乾水份並放入雞粉醃片刻，連殼上粉待用。
- V/ f/ g. a1 X4 j
(2) 茶葉用 1/4 杯滾水泡一會，取出茶葉照乾， 茶汁留用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 j- H7 {+ U; L" e5 v; Y
(3) 西芹片及甘筍片用滾水拖熟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" W _! U! S. L
(4) 蝦碌放入滾油泡七至八成熟，隔走油份待用。
; m6 E5 U) e( Q z; wtvb now,tvbnow,bttvb
(5) 用少許油炒香茶葉，放入蝦碌，西芹片，甘筍片等，下調味料及獻汁兜勻即成。
+ f! }+ f+ S% R2 o& a5.39.217.76
) ~9 I+ H2 _( k m# `& }' t0 I9 E5.39.217.76
$ C: H0 N& J9 z+ v: {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
滑 蛋 蝦 仁
[1 ~. r" j R* h$ M
材料 :
tvb now,tvbnow,bttvb! o2 a u# o% O) d- z9 {: a
6 兩蝦仁(240 克)
: [! |" u3 E, {; ?# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 隻雞蛋
& t, d1 k2 e$ Q( q" z5 G L
荵花少許
* C1 F" \+ Q' L4 j$ C5.39.217.76
調味料 :
公仔箱論壇% q# Z$ t: G$ q1 t+ Z( q# ?
2 茶匙水
/ A0 J! x- z8 N" D; n0 ]6 \
1 茶匙鹽
公仔箱論壇. V3 m, m5 s2 w0 ^' k6 P
做法 :
" `5 G" a, D7 R. |" Y, d G. @5.39.217.76
(1) 蝦仁挑腸，用少許鹽抓洗，抹乾水份，加少許蛋白及生粉略醃。
- q3 y. T' H6 G6 b4 v/ stvb now,tvbnow,bttvb
(2) 燒熱鑊加入油，油熱，用大火急炒蝦仁至變色，盛起，待涼後加入蛋汁中並加入調味料拌勻。
! H/ }& Q: y% A6 i' Y8 k6 Z
(3) 再起油鑊(油要多)，將蝦仁蛋汁倒入，快速拌炒至蛋汁快凝固時，撒入荵花兜勻即可上碟。
0 A1 ^& j; U5 ?" A Dtvb now,tvbnow,bttvb
心得 :
+ C3 z- \4 r0 X% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 同樣方法可炒雞肉或牛肉。
4 w, L* J& [* K' D/ j2 y0 U
(2) 想牛肉嫩滑，可加醋或檸檬汁，甚至榨些菠菜汁或木瓜汁來醃，一般加油及生粉已可以，但最簡單直接方法就是鬆肉粉了，醃牛肉則不用加鹽，因為加鹽會令肉質收縮而變韌。
& z$ e9 S8 d: _/ l8 etvb now,tvbnow,bttvb
3 S7 [$ R1 X8 m0 ~9 k' U# N
" Q( y0 \8 o% u o0 U
宮 保 蝦 仁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z+ S! H" x4 i8 Q: r3 r
材料 :
7 c1 n- U9 Q6 c9 D" a
10 兩蝦仁
3 H5 x& `- ?- M8 C$ k( Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 粒蒜肉
. ?: n: {% t: f
4-5 片薑
+ Z! g& `; E4 p" }
調味料:
5.39.217.76( z( j1 k8 I6 P( ~
2 茶匙糖
: B. L9 R0 I& a4 l! R
1 湯匙醋
5.39.217.76& r+ T- w; }, J' C3 Z6 ?7 U
2 茶匙紹興酒
9 u9 C' b/ k# Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 茶匙紅椒粉
* g- c. b6 f# s; g3 O' O8 H7 ktvb now,tvbnow,bttvb
炸漿料:
3 \" M8 r. D7 J) w1 T2 H2 T
1/2 隻雞蛋
/ E+ H- @' }" ?& z, \' }
1 茶匙油
tvb now,tvbnow,bttvb& b0 K: F' A! x; W* O0 e( G
3 茶匙生粉
8 ]" c: r% ~' u; ^
水適量
, L) B I$ w( X) P公仔箱論壇
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, C _+ L* z1 L. W
(1) 剝掉蝦殼，挑去蝦腸，洗淨後，切開兩邊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# S1 A( F6 q- Y& ]
(2) 將炸漿料開至稀糊狀(以順時針方向攪)。
9 D3 g+ d1 M: l公仔箱論壇
(3) 把蝦放在一個深碗肉，加上一些生粉，拌勻後，再加上炸漿撈勻。
& d! L" a+ T$ @! M' _! L1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(4) 澆熱鑊，下油(約 1/3 鑊油)，待油燒滾，放下蝦隻，保持中火，將蝦隻炸熟。
: i+ `* ?' B- B& q% e/ g
(5) 倒剩少許油，將爐火轉猛，放下薑片及蒜片爆 香，加上調味汁，煮滾後，隨即放下蝦仁，快手兜勻，即可上碟。
' o: O; O7 R6 p' H0 f- ^2 x+ J
心得 :
% h. o1 H- h: B5 P8 F; j
(1) 買海中蝦夠大件，肉質及夠結實。
. @: b# b- P! b! u8 y/ o) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 用紹興酒固然夠方便，但想更美味，可以酒糟代替，同紅椒粉一樣，可在南貨店買到。
6 Q. a, U- B: Y! v+ X4 ftvb now,tvbnow,bttvb
(3) 想炸出來的食物不肥膩及硬淨的話，可先燒滾油，將整隻鑊移離火爐，放下蝦隻，待熱油浸到蝦幾乎熟的時候(約三分鐘)，將爐火較猛，放上油鑊，略炸一會，即可撈起，效果不錯。
# t* j8 X" k* \* o t' h$ H. ?5.39.217.76
: y8 j: c: ~5 G" x1 d4 v1 ~. Y5.39.217.76
) g1 Y5 b( H% s# W+ z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豉 椒 蝦 碌
: M5 E( y# N/ ?% Etvb now,tvbnow,bttvb
材料 :
$ C9 N- I# e, n
12 兩中蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) t) A8 d+ j7 ?8 N- n" o
1 隻紅椒(切絲)
8 t: m. L. \# K7 v! Z" vtvb now,tvbnow,bttvb
2 條荵(切碎)
tvb now,tvbnow,bttvb* l5 f& _4 q* b$ L
1/2 湯匙蒜茸
5.39.217.76( Q: P3 [+ [6 g" I7 F' y
1 湯匙豆豉
! M) b5 n' ^! ?! c0 @2 E4 F! Y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 湯匙醬瓜絲
; h z( f1 y9 e3 S x' Y; }5.39.217.76
1 茶匙薑絲幼粒
tvb now,tvbnow,bttvb, X6 r Y/ M, e( l; K
醃料 :
tvb now,tvbnow,bttvb: |& {" T& v( o9 y. m+ X7 c
1 湯匙油
5.39.217.76% L, c$ b6 k5 i* e
1/2 茶匙生粉
: r$ i. z, D4 v. E5.39.217.76
胡椒粉少許
1 b& t" E; p2 Q& _8 n$ z W4 e" u5.39.217.76
獻汁 :
) b3 @+ L: k8 B% p4 b! _1 a( d
4 湯匙水
公仔箱論壇/ o3 m/ J) c8 h5 ^: x6 J
1/4 茶匙鹽
5.39.217.76) n8 g6 H& M" J/ w+ z0 Z
1/4 茶匙糖
5.39.217.765 p' g) p" h4 y7 ]% w. t
1/2 茶匙生粉
" u0 u8 T: h/ |9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油少許
" J7 }6 i' D3 w/ d* A/ n5.39.217.76
做法 :
}# q* w# g) o$ ?& s9 z6 K8 I5.39.217.76
(1) 豆豉，蒜茸，薑粒加水一湯匙拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: z* X; b/ q0 L3 d9 a
(2) 中蝦洗淨去鬚及腳，抹乾水份，加醃料醃十分鐘泡油。
* @9 `6 L2 i! f0 j, B8 o6 v
(3) 下油二湯匙，爆香薑，豆豉，蒜茸，下中蝦炒勻，灒酒少許，下紅椒絲，醬瓜絲炒勻埋獻，加入荵粒兜勻上碟。
- w+ v7 I; @7 z8 Q6 b5 t
5.39.217.760 H1 w- w$ {( o) j
tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 x6 n8 u3 W4 ?1 [) g. Q
乾 燒 明 蝦
0 a& o' s/ X& S8 h: V# Y e
材料 :
公仔箱論壇- ?" H& f& \8 N6 F, j- I
20 兩花蝦
& F+ B- T; b/ _* O$ @4 W公仔箱論壇
2 兩洋荵
公仔箱論壇2 t$ R9 H3 O4 S$ [" D
2 兩西芹
tvb now,tvbnow,bttvb: V# E/ [/ m% |1 Y! S5 ]8 p7 ^. k
1/2 茶匙薑茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% G* T2 Y1 b- [0 U V8 T
2 湯匙荵粒
* G, @: p3 i5 [. T公仔箱論壇
3 湯匙香蒜辣椒茸
* t( {, ^1 B/ ] I* J% J& o2 c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
醃料 :
5 J/ _, M! R) j" t9 h0 m9 V
1 茶匙薑茸
公仔箱論壇/ h! ~/ y9 e5 x
1 湯匙生抽
5.39.217.76$ m+ F. E8 B- U6 F2 Q3 \
1 湯匙紹酒
. O. @9 w$ ?$ A0 mtvb now,tvbnow,bttvb
1 湯匙生粉
tvb now,tvbnow,bttvb0 U' Q- A9 v6 ^% G# [7 Y y
調味味 :
0 u/ Z( A' D+ c. v% \0 T7 ~7 x
1/4 杯清水
. K% F! C7 k0 L G3 b0 ]
1/2 湯匙糖
5 ~ ^( @# Y$ i2 Q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 湯匙茄汁
- y, Y8 `$ B3 ?: @7 V公仔箱論壇
1/2 湯匙生抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! B3 T- l" J" q9 U& p' `
麻油少許
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) s, n9 k& A& i0 D& Z: S& {1 F
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb( K3 \, j* \, Q
(1) 花蝦剪腳挑腸，洗淨後斜切大件，加入醃料拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }! x/ h1 M) [+ i9 X, C6 R# g
(2) 洋荵，西芹分別洗淨切粒。
tvb now,tvbnow,bttvb: e$ W1 Y2 q/ [: E% o4 `5 w
(3) 花蝦放入滾油中炸熟，撈出，瀝乾油份。
公仔箱論壇6 `# I: n) Q3 B9 y0 Y2 \
(4) 澆熱鑊，下麻油四湯匙爆香蒜茸，薑茸，香蒜辣椒茸，灒酒後加入花蝦，西芹，調味同煮約三分鐘，再洒上荵粒及淋入少許麻油兜勻，便可盛出來進食。
' ~6 @/ F4 A6 R: ]
+ v5 d3 K6 ?6 K. ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" f% D! a0 H0 j2 ?$ b5 v
乾 燒 大 蝦
7 j/ r7 S3 s' v, x d w. E8 A+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 :
tvb now,tvbnow,bttvb: F" v& c& w! Q9 t* ]" S" V( i
12 隻大蝦
2 @6 z7 u. F' n: B+ q( x
1/2 條荵花
9 w* p( l n7 C8 I3 |; _( n
1 片薑茸
, B& f5 P' | K! M v/ I5.39.217.76
1/2 湯匙豆瓣醬
, E% ]! q: t9 s* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料 :
3 t' s( x% u" @! y2 gtvb now,tvbnow,bttvb
1/3 茶匙鹽
% \" A- a: h. }: y
1 湯匙酒
+ U9 M g% d: s+ {7 @
1 茶匙薑汁
5 F9 a( ?& Q C& M9 o$ y
調味料 :
- R* H; M; d2 @' {$ v# }- _. _, R. \
1 湯匙酒
) {/ Z) K. H0 B% @8 P5.39.217.76
1 湯匙糖
5.39.217.766 P! }! D2 z! W6 q7 [/ A
6 湯匙水
' |* v8 ~& Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 湯匙茄汁
! i. i' P$ W/ O7 ]: qtvb now,tvbnow,bttvb
2 湯匙生抽
公仔箱論壇* d) s& U! G+ h5 q7 G
獻汁 :
公仔箱論壇- A ^) J, h# h- t
1 湯匙水
" R$ V" b" a, _( o& w/ v: V5.39.217.76
1/2 湯匙生粉
: p! L. B( a. @1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
' S* D d* f$ p h/ j8 d4 r0 |6 K公仔箱論壇
(1) 先把蝦殼及蝦腸剔去洗淨，將醃料放入蝦中拌勻，醃十分鐘後備用。
7 m' V4 T; Z3 U. m0 J$ a1 _: Y5.39.217.76
(2) 把調味料注入鑊中加熱，直至所有調味料煮溶為止。
0 y; v$ z2 V8 o" K- l- d- p公仔箱論壇
(3) 把油注入鑊中加熱至中溫，將蝦身多餘水份索乾後放入鑊中走油。(但不要炸至蝦身變硬)
% e) X- P# O: K; n e q
(4) 注入一湯匙油，把荵花及薑茸爆香後再放入豆瓣醬拌勻。
+ i2 R- r0 e5 V5 R( G y5 A' ` z9 g! {tvb now,tvbnow,bttvb
(5) 把蝦放入鑊中炒一會後注入調味料拌勻，最後加入生粉水埋獻即成。
+ y$ m1 u8 N- z. D2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b0 s( `8 h/ Q5 x0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( Q/ Q, K, J, C8 _+ `
梅 子 蒸 蝦
7 [4 g h/ ?* |5 t1 vtvb now,tvbnow,bttvb
材料 :
& t7 |4 Q$ x, g6 l. p- Rtvb now,tvbnow,bttvb
12 兩中蝦
5.39.217.760 [3 I" H3 m* C; ^
1/3 杯上湯
tvb now,tvbnow,bttvb% {' u7 ?& P3 \+ T5 f: ?& |
2 湯匙酸梅醬
" T4 }) F+ _% m- |) m, ?5.39.217.76
1 湯匙豆瓣醬
5.39.217.76 Y) H/ Y/ K/ x' l! E* t
1 兩粉絲
! q2 r" q; G) Q( ]
2 條荵(切碎)
5.39.217.76( z+ D+ r1 T) T) `
1/2 湯匙蒜茸
( M; o5 R# C, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料 :
3 `5 C" K6 I, ctvb now,tvbnow,bttvb
1 茶匙生粉
- Z4 T4 O- E7 j, [. @- s4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許
# c* ~ ]6 i8 H$ E# `4 Y* g% t$ r
調味料 :
; n6 I" z2 L+ |: l' l/ Z/ b
1/3 茶匙鹽
3 S$ @1 [: \! q公仔箱論壇
1/4 茶匙糖
; k; l1 E0 T6 {. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
. a" }) {5 m" T7 U4 Q% F3 dtvb now,tvbnow,bttvb
(1) 粉絲用清水浸軟，瀝乾水份切短，加 1/4 茶匙鹽拌勻放在碟上，將 1/3 杯上湯淋在粉絲上蒸五分鐘取出。
5.39.217.76% A: V+ n: U0 L4 o2 K4 R) Z* G! f* u
(2) 蝦剪去腳及鬚，洗淨抹乾水份，在背部開成雙飛， 用醃料搽勻蝦肉，放在粉絲上。
: k4 c* d3 s0 I/ ~5 E7 w
(3) 調味料加入蒜茸，酸梅醬，豆瓣醬拌勻，分放在蝦上，大火蒸五分鐘至熟，取出，淋下少許熟油，灑下荵花即成。
( W% M1 e8 Y. n# C; T& E/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 u/ H" _1 L& e; t* g
! X( ]. d+ i3 @0 {; a% r5.39.217.76
香 蒜 炆 蝦
/ G) i) t, C9 {2 R5 f
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 V' b! ~' v; I
12 兩大中蝦
/ ^3 J* f2 E7 s6 u公仔箱論壇
1/2 湯匙蒜茸
7 v! q5 x' _7 [% n" i* h5.39.217.76
1/2 湯匙薑絲
* b8 Y" [( Z. ]+ H
1 條青蒜
- j/ `7 K# U3 l8 l7 r
調味料 :
公仔箱論壇& h: b; J' W( r7 r% x
1/2 茶匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! l! k! h w
1 湯匙酒
9 C9 k. }+ i! r
1/3 茶匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& r( _/ H9 v5 r9 V3 I: O6 y
5 湯匙水
tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 e- G, @& w' p) r- I! ^
做法 :
# m9 g8 O! S4 R6 _* o
(1) 青蒜切絲。
& W- {& u' R I+ W* Z: l公仔箱論壇
(2) 蝦洗淨去腸及腳，洗淨抹乾水份，把蝦頭，蝦身分開。
0 i* H+ W6 R2 A5 Q6 W# } }, W7 W, ]
(3) 下油四湯匙，放下蝦頭，慢火煎至兩面轉紅，油也轉紅色，下蝦身，薑絲煎約二分鐘，下調味炆約五分鐘，蝦熟上碟，餘下之油把青蒜炒熟淋在蝦上。
tvb now,tvbnow,bttvb" _$ K0 y8 j+ W& _6 T
4 J" l+ }/ x' G2 p0 i+ {
公仔箱論壇) T, b. d) e& Q, K7 v9 P
魚 香 蝦 片
' G0 G# Z7 |( u3 s, ~! W# d8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 :
/ K. |# p/ `3 q, s4 F- Etvb now,tvbnow,bttvb
12 兩中蝦
0 P5 u2 n! s A5.39.217.76
2 茶匙蒜茸
' z1 x+ o; A% o9 _' @) T
1 茶匙薑米
/ ~) ]- p- W0 c7 p/ M
2 茶匙紹酒
5 ^0 a @- Y. z# W! N; f! z9 |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 湯匙芹菜粒
' c* `( y3 w7 d8 Q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 茶匙紅辣椒茸
& g; _ _- H7 z5.39.217.76
醃料 :
5.39.217.76: |' X! b* j) m9 @. x6 z" L. j
1/2 茶匙鹽
; C2 ]4 y* Y$ Q. m5 l) r4 B5.39.217.76
1 湯匙粟粉
8 E" R5 K0 \& i/ x- L' @, K1 {! ~
胡椒粉少許
( n& o2 s6 X" [( D5.39.217.76
調味料 :
. _! D6 h& [1 G- }; z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 茶匙糖
+ d4 Z5 Q+ a0 `7 o; H) N
1/2 茶匙鹽
6 G( h2 b7 q% t# i1 @* N! q
4 湯匙水
5.39.217.76& S- w8 j1 _8 ?" \' X1 }, d
2 茶匙生抽
6 I: X) t: z7 d. Q2 V
1 湯匙鎮江醬
2 u$ Q* v" B2 ]7 vtvb now,tvbnow,bttvb
2 茶匙辣豆瓣醬
% [: R$ F1 p2 Q" B3 ]4 i; C* \7 W公仔箱論壇
麻油少許
. |; p; o2 F, a1 P. y# e2 b! ktvb now,tvbnow,bttvb
做法 :
) h; a0 j$ r+ m& z) Qtvb now,tvbnow,bttvb
(1) 中蝦去頭去腸洗淨抹乾，片開兩邊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 U% N! v/ m, {" f: M
(2) 加入醃料，醃勻後加入粟粉。
tvb now,tvbnow,bttvb# i6 G# ]) R! T& y, O0 ?
(3) 燒油二湯匙，將蝦片煎至七成熟盛起。
8 P+ F2 Z: K$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(4) 燒油一湯匙，將紅辣椒茸，蒜茸，薑米爆香，加入蝦片後灒酒。
7 y9 E, b0 g. _3 o4 }5 `5 H. v; z% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(5) 最後加入調味料兜勻上碟，再灑入芹菜粒。
5.39.217.761 I$ h. _. C4 z V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s2 p! {# y% I; N1 z9 {$ l
9 a, H! F+ j% u) F0 `tvb now,tvbnow,bttvb
XO 醬 蝦 球
: ^# q9 W* p. l5 e
材料 :
/ m. H0 C! R1 c7 F% f( y4 L6 ?
12 兩中蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) N. ?6 F2 J5 v* B3 P# L) h# `
1 隻青椒
公仔箱論壇7 R @; ]6 {: W* b
1 隻紅椒
8 S" w6 P* s1 M& v" Q
1 茶匙蒜茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 G2 G7 @. O2 H# I
2 湯匙XO醬
公仔箱論壇0 y* L6 G9 z1 H) I; z
醃料 :
& u" c) g0 Z4 M8 j ?1 V7 F
鹽，胡椒粉各少許
0 u) n7 t- E2 E+ Z0 Y: ]
調味料 :
# S( ?1 ^: _5 G" e- H4 {7 \公仔箱論壇
1/3 茶匙鹽
6 H( t: ?, N, d: O: d6 i6 a( x5 C公仔箱論壇
1/3 茶匙糖
# f2 p& {( y. n
2 湯匙水
% C" l6 s! Y, ]4 e! s1 e+ x. gtvb now,tvbnow,bttvb
麻油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s) a6 x5 u( w1 x# J9 z
做法 :
6 J0 I8 X- x; O' w) N4 T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 中蝦去殼去頭去腸洗淨抹乾後，用醃料撈勻留用。
- G: g3 V1 V0 N
(2) 青椒及紅椒洗淨去核切片，同中蝦泡油留用。
/ ~! O8 S6 P- H$ N2 N2 K, ]- W3 y
(3) 下油二湯匙，爆香蒜茸一@@O醬，下蝦球炒勻，再加青椒及紅椒，然後加調味料炒勻上碟便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 X0 X# l. n( M5 H' J" _
tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 K }% A6 E0 W% e6 e. ~( `
8 a- x" S. V+ ~. G+ W" ^1 N$ J8 `公仔箱論壇
腰 果 炒 蝦 球
( D2 F, l' M9 N: R+ _
材料 :
% t2 |+ J2 n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 斤蝦球
6 v7 _! l. v, J" T6 F1 r% X8 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 兩腰果
, s2 F: p4 O% f9 K! N! A& c# N2 m7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 兩薑片
/ e8 Y7 } S- [! }
2 兩青瓜粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% ^. W* ?. |- K" y! b
1 兩甘筍花
. r0 h4 P3 m, O$ m6 ?5 `
醃料 :
( l7 B( h8 G2 L9 ]- w- i5.39.217.76
1/4 茶匙海鮮醬
7 ?, R0 W; j8 m- b. E" M公仔箱論壇
鹽、麻油、生粉及胡椒粉各少許
+ T! P2 I1 t' ~% f, f( V6 X
做法 :
; X$ L' Y7 G# X8 R5 {% Q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 中蝦去殼，挑腸洗淨後加醃料醃料調味，放滾油內泡油後待用。
公仔箱論壇 s- [2 L, f/ b6 M! q% Q' u2 S n
(2) 腰果放滾水內烚約十分鐘，取出瀝乾水份後，再放滾油內炸至香脆。
公仔箱論壇2 T5 E# N7 N" s) o- q
(3) 用少許油爆香薑片、甘筍花，加入青瓜粒同炒，放回蝦球同兜炒。
b' r. [5 _0 k- r# T
(4) 以適量海鮮醬、糖、麻油及鹽調味，最後用生粉水埋獻即成。
公仔箱論壇; b- A4 L+ C; t
7 P' Y4 G- Z/ v4 j5.39.217.76
0 d: D! O5 | ?% C6 j
清 炒 河 蝦 仁
5.39.217.76( \) s% K( s1 z6 S3 b0 y
材料 :
6 G, @3 T8 s. e! y& |1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 斤新鮮河蝦
5.39.217.767 K0 |+ J4 a, S$ p K
3 湯匙上湯
4 o( ^; ]& k. |) h* J5 ]4 o, y+ H: e
2 湯匙生粉水
1 Z/ U# i. j* E公仔箱論壇
醃料 :
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; |* ?* l' T+ b& ?. |! `- k9 X/ B
1/2 茶匙鹽
8 B) l/ O2 O9 P" d/ N* [' k
1/2 個蛋白
8 X% J: o& k2 T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/6 茶匙梳打粉
% Q4 u1 B* q' @7 R& h
薑汁，黃酒及胡椒粉各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. J4 |8 i' M
生粉少許(最後才落)
; s" O* {' n0 a5 L& H) V; ^5.39.217.76
調味料 :
+ c; b. c" b+ ]* [" N/ @
鹽及雞粉各少許
5 m" a; ?9 c, b) B! z- t
做法 :
1 [7 }% n/ L& ~1 c, H
(1) 新鮮河蝦去殼去腸洗淨瀝乾，用乾淨毛巾吸乾水份，用醃料醃好，放在雪柜約一至兩小時。
6 P Z7 s- [+ g# b; h& s1 r
(2) 燒滾油鑊，用油泡蝦後盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb* R1 D# Q) z- f0 N. ]* Z+ W7 O
(3) 河蝦回鑊，加上湯炒，再加少許鹽和雞粉調味，加生粉水埋個很薄的玻璃獻即成。
" `9 Q! h) F8 R6 Y$ A A
心得 :
* s0 i, v+ O5 `5 g+ Y- {" c3 _5.39.217.76
(1) 蝦最緊要選用新鮮活河蝦，肉質味道才鮮爽。
公仔箱論壇' b3 [$ f- G1 \5 g1 c
(2) 清炒河蝦最重要是醃製後冷藏，而且要夠時間才入味。
# q+ \: N4 }$ |' N9 y+ f, {
2 \: w; A8 k- T9 W* q* a
6 l6 [6 l7 e, J2 d( mtvb now,tvbnow,bttvb
太 白 醉 翁 蝦
7 P0 R y2 b4 v- Z
材料 :
# o# b! P2 f: ~1 p9 T
8 隻生中蝦
" b. U8 G7 @# p2 N9 v& H9 R/ y公仔箱論壇
1 片當歸
" }4 J9 U" {1 d N# R2 Q& s' I2 j
2 片老薑
& B& ?4 q5 [4 u5.39.217.76
1 鍋上湯
2 h; h1 c* w% Q. v. {2 a9 @
1 兩紹興酒
# T( M$ X- q1 k8 s# d/ W7 H; w
2 條荵(切段)
7 G* _5 n3 d" P2 @5.39.217.76
做法 :
, Q' M4 Q' k% s& y5.39.217.76
(1) 將當歸，老薑及荵放入上湯內，用大火煲滾。
; s0 W) {0 I5 Z, v# d- H W6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 生蝦放在一有蓋的器皿內，沿器皿邊緣慢慢倒入紹興酒，浸過蝦隻。
) W/ w5 L% q7 l, e! x2 E. a) ~
(3) 加少許紹興酒入湯內，並逐一放入醉蝦，煮滾後撈起即成。
0 R C# t4 l! A! P" E
; x& E$ |; ^8 \ h7 \& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76 z, Y5 y$ z2 \0 Z& z
蒜 茸 蟠 龍 蝦
9 v1 O9 X2 K6 Z4 ~公仔箱論壇
材料 :
) p' ]- v8 G. L
12 兩中蝦
& G9 C+ N1 {! _( n
2 條荵
7 g' Q- z. q) J5 X; R公仔箱論壇
1 湯匙蒜茸
0 z2 y/ d( r, {6 Z+ J3 Z/ `/ L
調味料 :
1 ^: j: C3 m( N3 E8 ^" w; D
2 湯匙生抽
5 C# H0 s! V0 F; ktvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# u2 F: @) `% e
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" E5 \6 j8 u
(1) 蝦剪去腳及鬚，抽去腸，剝去蝦殼，頭及尾部的殼保留，洗淨抹乾水份。
; J, k3 y0 ^% M* C/ e; N2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 蝦身切開，蝦尾從後穿出，加一茶匙生粉搽勻，泡油。
/ K. ^0 b7 K$ C公仔箱論壇
(3) 燒熱平底鑊，下油二湯匙搪勻鑊，放下蒜茸，炒數次將蝦炒勻，灒酒，蓋上鑊蓋，用中火焗熟約二分鐘，下調味及荵炒勻至蝦吸收生抽汁將乾時上碟。
3 I' ~) _1 ~3 T; F
6 U6 b- L- Q0 r5 W4 b. l$ m8 `7 L q
8 G+ F/ g% p( w: D, ~7 L3 x3 U3 v
菠 蘿 咕 嚕 蝦
( R$ v3 v1 A; O- `1 h. R5.39.217.76
材料 :
6 f9 g7 C8 L$ T# o+ [1 j1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 斤中蝦
公仔箱論壇/ D3 l7 A! a! L) K& q7 D
1 片菠蘿
8 V7 Y6 G/ D5 f+ [
1 個紅椒
7 d* R! @7 d/ g: q8 }' y% U
1 個青椒
- ~) G; `- J. S6 @' n3 x# p
4 湯匙生粉
" ~( N! i8 k5 V9 ?' n
調味料 :
! {0 J6 ]- [1 }: a, Y; ` F公仔箱論壇
1/2 茶匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# ^) w& [% |! W) o u
1 隻雞蛋黃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 P/ _' {# c2 t; K# r9 j
胡椒粉少許
5.39.217.76! r/ A( x. U4 [; e* j
汁料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 w9 Q* ^' ?1 }
4 湯匙糖
9 i. \9 y: t2 M
5 安士水
8 d' x% b/ j% x2 N5 ^8 b/ w
4 湯匙茄汁
1 X( [4 z0 h: B6 u% i& b# L" b* i, s
1 茶匙生粉
0 f7 J4 u' q3 q5 s t公仔箱論壇
1/2 茶匙白醋
% Z; M+ ^; M1 V- F3 k% s/ ?公仔箱論壇
鹽少許
/ P9 {6 s$ ]; y+ f6 `公仔箱論壇
做法 :
/ Y- T/ U$ Q Stvb now,tvbnow,bttvb
(1) 蝦去殼及除去蝦腸，(切雙飛)，下調味料拌勻。
( t4 b+ z6 q# m: x3 r6 P2 V# S. P. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 菠蘿，青椒，紅椒切粗粒。
5.39.217.76* }- f- }2 w0 o9 F
(3) 把蝦沾生粉放進油炸至微黃色，撈起。
公仔箱論壇6 o% x* o: P; ]7 A2 \
(4) 下油爆青椒和紅椒，下汁料煮至滾，下菠蘿，放蝦兜勻上碟即成．
) l; X! }) V |8 ~: wtvb now,tvbnow,bttvb
1 S; ?- z) O# F+ G+ @: ]# d
% q5 m. @6 K6 d8 x. E+ w1 W; }公仔箱論壇
蝦 膠 釀 冬 菇
5.39.217.76 I' u$ v- E/ K0 `3 q
材料 :
' d' p& k. ?, f, ]+ }2 l% N0 u3 ]
6 兩蝦仁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 L( c2 ^ }
12 兩西蘭花
' x/ i$ W; ^3 A8 V+ B; ktvb now,tvbnow,bttvb
3/2 兩冬菇
5.39.217.768 |4 m& U& l n Q' y/ a) E0 \
1 杯上湯
! u/ i7 t5 `3 w; F# A0 ]5 }
2 湯匙火腿茸
6 V0 [$ _& G( P$ ~* y- i: O3 w4 z5.39.217.76
調味料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ {0 V! z3 Q
1/3 茶匙鹽
公仔箱論壇5 ?1 z* E4 s1 e" B; v1 g! ]
2 茶匙生粉
) N5 |1 c, F9 _4 q3 L& v: [; ]6 K# ?
1 湯匙蛋白
3 E' C7 y4 G5 t5 ^6 E" r1 d公仔箱論壇
麻油及胡椒粉各少許
3 ^6 b, s/ X2 T$ m8 y% W6 ]
獻汁 :
0 w4 ~& Q" n htvb now,tvbnow,bttvb
3/4 杯上湯
) i; Y' D2 m& x) r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1/4 茶匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 G- W1 p9 Z7 S
1/6 茶匙鹽
5.39.217.76( P X6 y3 C1 K
5/4 茶匙生粉
7 e, U* t! M6 Z& a
做法 :
! o; `6 j: [6 X+ i1 \
(1) 西蘭花洗淨，放在滾水內灼軟，不須灼熟，滾時加入油約三湯匙，撈起放入清水中浸冷，取起抹乾，排在碟上。
7 _1 m9 ]3 D6 v# i% u5.39.217.76
(2) 冬菇浸軟去蒂洗淨楂乾水份，用少許生粉，糖，生抽，油約一茶匙撈勻冬菇，放入滾水中蒸約十五分鐘取起待冷。
tvb now,tvbnow,bttvb& g3 P2 B7 L9 y. d2 J+ D
(3) 蝦仁洗淨抹乾水份剁幼，加入調味攪至起膠，釀在冬菇上，沾上少許火腿茸，放在碟上蒸四分鐘至熟。
5.39.217.769 ^5 B( I+ \/ ?0 X0 [
(4) 下油一湯匙，煮滾獻汁淋在上面便成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
