標題:
[西式食譜]
法國雞清湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:16 AM
標題:
法國雞清湯
材料
' G! _( g% i ]: |) v5.39.217.76
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
( g- p& T2 d1 {6 W1 E. q4 w
/ ?3 c* L, e$ W; s3 L6 D
醃料
, U9 K/ q( d2 p z5 U% j, `! stvb now,tvbnow,bttvb
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
5.39.217.760 H% t9 j" h: @" w6 w9 \( e4 }
; w' X- j% f$ L' [, G
調味料
公仔箱論壇0 s9 p* d9 u" s. _% ~# c' O% k0 L1 H
鹽/白酒各 1茶匙
5.39.217.76* a3 O' p. w0 r5 A8 k4 |" V
tvb now,tvbnow,bttvb5 F E5 N$ I1 r+ b3 j( R
4 T0 G7 [8 q0 Y- f$ c5.39.217.76
做法
5.39.217.762 S) T3 b" q' N) c0 Q
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
tvb now,tvbnow,bttvb! a& ~# Z. g. W- Z
/ a* U9 e+ t0 F! [tvb now,tvbnow,bttvb
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
5.39.217.766 P1 T1 N* d3 p# G9 @( e4 u5 ]8 x# j! u
( d0 j/ K8 h- f2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
- m) C( g# \ b ^. m公仔箱論壇
" z/ L& u/ M( y$ }/ _0 f9 J公仔箱論壇
4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
公仔箱論壇0 u ]' {& V' R* @
8 y4 A4 K8 U+ L2 T$ j0 F3 O1 w8 F
5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
& x$ e/ o6 w! }# c9 y
" H6 X9 V' r" h q5 O5.39.217.76
) [9 Y" D5 X3 G4 Z- h' @公仔箱論壇
貼士
# L* ]9 q x! r8 Z4 O$ K
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
. U2 K& o' m6 e5 v) }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
