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標題: [西式食譜] 泰式辣椒炒雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-23 06:15 AM 標題: 泰式辣椒炒雞球

材料5.39.217.76 q7 G" n, l" m) b* N- S& B; \
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ a4 m" c2 W+ _1 h) Y
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醃料
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙

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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ C: ]5 X( ]* ]+ ?* @- c0 U5 g
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。5.39.217.760 U9 C! F6 w3 i5 N: z3 X" o

3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。5.39.217.768 U) A8 K7 N! q. z N" x6 O% l

貼士
雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。

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