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標題: [西式食譜] 泰式辣椒炒雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-23 06:15 AM 標題: 泰式辣椒炒雞球

材料
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙

醃料5.39.217.76, P) v% ?, j& G8 i- W
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙公仔箱論壇9 b; ]% p9 b9 ]+ w8 M' ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 t o- A0 r$ s4 S
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' k7 g; b" e- W, b- @

2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。5.39.217.761 F* `% Y, f- j& o6 E3 q7 f
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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貼士
雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。

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