標題:
[西式食譜]
雜菜釀雞卷伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:15 AM
標題:
雜菜釀雞卷伴薯茸
材料
k$ \$ _; ?9 l0 l1 A
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
$ Z9 o) m$ O4 Z! J$ Y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]! E* d1 Q0 p. Q
雞扒醃料
5.39.217.76) K5 P4 k* S3 `& Z! g3 U" k
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
# w" D2 l+ W8 w, H4 ?3 i5.39.217.76
& ]5 [! [* ^# H" ]8 b& [
薯茸
tvb now,tvbnow,bttvb/ I: ^; O' }( J
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
8 _/ Q/ ^2 o: ~8 E+ |" ~7 Q, ?1 [5.39.217.76
8 o- z# e8 T7 b5 e6 X2 k! n
醬汁
8 U( j- S% D! _& j2 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
tvb now,tvbnow,bttvb! b+ A, D' T8 a0 Q8 I
% q. \ U6 V# k7 a5 ^" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞茸醃料
3 S a: c8 K) p/ L7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
- ^$ ?- K u: y7 V: C! i. _+ I" T( [tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ s3 p, R' L) b5 ~# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 q# m, y! _ Z$ ]' I' y( g4 W! e
做法
+ G8 |* ]6 N# o9 }: K8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
6 O3 m, @6 m; E
5.39.217.76! ] q8 b8 r1 j) @/ L a2 U
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
8 O) M. H1 t3 Y9 w H9 G
5.39.217.76% l4 n1 v. C0 p
3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
7 N% f4 ~( Q1 ?3 T7 a
% E9 ^8 r; K6 }. R3 W( s5 D
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
* z9 V8 Z' x8 x4 ]" z5.39.217.76
2 E' H! a6 p/ G' }+ c$ q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; E4 A Y6 U' U
' F1 y4 \" i; y. \1 }* ~
6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
& W' Z+ Y) h* b
# O- h& o- v) ?
7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
公仔箱論壇) U3 ] \5 J9 N$ r+ ]: k6 O
( X* f7 b! G0 X2 \. f w- X8 O2 ?" M公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
