O' T: o% q! d& ?% E& L放大圖片 2 S. X+ K; o% N3 l$ S6 v. p公仔箱論壇 G, ^: w8 L0 O0 m F+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■顏致樂說客人中佔七成是熟客,只有經常更新酒牌才能讓客人有新鮮感。/ Q+ g4 z# p/ e: ^! I- x: p# n P 7 \5 a- Z1 Y, x! z! S M3 J7 S
公仔箱論壇. l8 V- l0 d% ^1 Y
; \; m3 X* z; o9 p放大圖片 " E9 E0 T0 n" Z) j/ X* I 5.39.217.76+ G! k: i) l+ ]8 E& C4 y" A
■ By glass wine list按價格分類,一目了然。 . ]+ u4 x$ D( V- etvb now,tvbnow,bttvb + Y1 M' a1 r& W( Q9 t: [( a
tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 n, M4 c6 y/ Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) L' O; \, B' e
tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 I# E7 S1 B. _' n' O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 k- `2 B. E5 G
, j, l" I$ ~; X" e6 b* S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; r# h+ l5 ` v }/ P7 i
港人鍾情新世界酒放大圖片 9 _* P. p1 z* Q# x: I" O W * u- [7 g7 f& Y# N4 O. h) H5.39.217.76■肥美的香辣羊肉丸配青瓜乳酪($105)令強勁的以色列酒 Yarden($125/杯)單寧更醇,果香突出。 " r( v% R3 L; t Q; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 O. n2 K1 K* q* Q( Qtvb now,tvbnow,bttvb . O S9 ]; P$ q, V: v5.39.217.765.39.217.76! n2 z% `4 {" h- C3 Z1 \4 _8 z4 D
說到在這酒單上最受歡迎的紅酒,就是意大利 Gaja Ca'Marcanda Promis,「為甚麼它最受歡迎?說真話就因為 Gaja品牌出名,能認得那牌子,人客就特別有信心點。而且你看這酒牌上有六個價位的酒,若我自己來喝,我會選最平的三項,但很多人客也以為貴酒一定更好, Gaja在最貴($125/杯)的一項,也有助銷路。」不過顏致樂認為要在餐廳選到真正合自己胃口的酒,首要就是擺脫品牌效應,例如他推介這支以色列酒 Yarden Golan Heights Winery Cabernet Sauvignon,「這酒自一年多前入選酒單後一直保留至今,以為人陌生的產地來說十分難得。這酒在我們將它納入酒單的幾個月後,更在意大利一個最高聲望的酒展裏取得金獎。所以說酒不一定要喝最知名的,要多試多喝,另外也要考慮自己吃的是甚麼,才能選到最適合的酒。」 6 A1 X8 }& U4 p公仔箱論壇白酒方面,原來本地人特別鍾情新世界酒,「歐洲人傾向釀和喝較強勁的白酒,例如酒精度較高,並在木桶陳年幾個月,以令單寧感覺變柔順。而澳紐地區的酒一般果香重,易入口,例如新西蘭的 Sauvignon Blanc,就特別受本地人歡迎,例如知名酒莊 Cloudy Bay Sauvignon Blanc就是其中一款熱門酒。」 0 l- y; Z; E/ x) ?8 T' I( @0 N4 u+ o& E" W6 ^! l2 V% E
放大圖片 ) ~0 f% x+ e' \tvb now,tvbnow,bttvb 2 [# `" a7 R: w K/ z1 }( B6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■微酸甜的醃製金槍魚配日本豉油汁($105)與果香清新的西班牙酒 Val de Nora, Albarino($95/杯)在舌上完美地混為一體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 ^. _ ^; k5 p& x% b 2 C5 ^1 \% ~7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " V0 P% S+ O4 ~5 [8 r5.39.217.76 : C+ W3 k2 B( |1 u' B4 b放大圖片 9 z/ ?8 R, N( b( ]- T8 ?# Q公仔箱論壇 3 o/ O7 b6 D# L1 M8 i: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■煙肉帶子卷配西柚油醋汁($98)配 Tenuta S. Anna Cuvee Rose($90/杯)清新開胃。. m, X) b$ R% n; Z tvb now,tvbnow,bttvb, l4 A9 V8 U% @3 W+ b4 U" w4 ?
/ j- _+ N% w \4 ^) P2 {' ]公仔箱論壇 2 w/ r+ G' }! C* X/ e3 `公仔箱論壇 0 e: f5 @$ ^8 c% X6 E5.39.217.76 , \$ o3 T$ v+ |$ H, z' J4 K5.39.217.76 ^0 @0 C" O+ h7 c6 y+ O; p' x8 p 5 T R$ }# r$ W% a! S( F公仔箱論壇Tapas Bar:麼地道 64號九龍香格里拉大酒店tvb now,tvbnow,bttvb" j- J8 V( M/ I1 x1 N) Z6 O2 k
(電話: 2721 2111) $ K8 K5 Q4 ^- t1 `, t3 p% E , d. g( s [2 `8 T9 N! S% K0 O不扮高深 House Wine要易入口放大圖片 - s6 W1 O( A8 ]+ R; V9 O公仔箱論壇 + X9 j( D# ?, N+ p, \, t7 {
■近年餐廳開始更願意落本在 House Wine上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y O! @6 A4 d 公仔箱論壇/ A/ a; C' Q: Q
8 H3 c1 ]2 V o4 s( [4 l R+ k& b9 P3 i
3 r8 N' R4 w& z& {) |9 ~) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使沒有一個杯裝酒酒牌,若想單點一杯酒,最常見的選擇就是 House Wine。這杯無名無姓的酒給人的印象往往就是「好不到哪裏」。「 House Wine雖然是一份酒牌裏最卑微的酒,但卻是很多滴酒不沾的人的第一杯酒,所以相當重要。香港葡萄酒評審協會特別舉行這個比賽,就為了嘉獎用心挑選 House Wine的餐廳,以及從外地找來適合做 House Wine的價廉物美好酒的進口商。」《香港餐飲展駐店酒大獎》首席評判鄺英志介紹說。這個比賽的評審團星光熠熠,包括葡萄酒大師 Debra Meiburg MW,香港專業品酒師協會會長周國明及葡萄酒專家郭偉信等。到底怎樣才算是一杯好的 House Wine呢?「好的 House Wine不能太複雜,如果以最名貴如 Lafite或 Latour做 House Wine,效果也不會好,因為喝 House Wine的顧客一般不太懂酒,細緻、複雜、在開瓶後每個小時會有不同變化的酒,對他們來說只會覺得難以理解,不會懂得欣賞。所以 House Wine應該易入口、易明白為主。」鄺英志解釋說。今次共有 150款酒參賽,分為紅、白及汽酒組,分別選出金獎紅酒 10款、白酒 11款以及汽酒 4款,最後再在各組別金獎中再各自選出一款冠軍。 公仔箱論壇) I. u# R# w7 |- b$ l8 q" @3 P